…min. op hoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de kalkoenfilet in dunne reepjes. Voeg de kalkoen toe aan de aardappelen en bak nog 3 min. op middelhoog vuur. Breng…

…in dunne halve ringen. Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten. Halveer de kalkoenfilet schnitzels in de breedte. Doe de rucola samen met de knoflook, pijnboompitten…

Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang de olie op. Snijd de tomaten fijn, bewaar de olie. Snipper de sjalotten fijn, snijd de knoflook in flinterdunne plakjes en snijd de…

…dik. Besprenkel met de olie en gril 2 min. Keer halverwege. Besprenkel de kalkoenfilet met de olie en breng op smaak met peper en zout. Gril de filet 5 min…

…braadpan en bak de blokjes kalkoenfilet rondom bruin. Voeg het limoenrasp en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kalkoenfilet 15 min…

…Rits de blaadjes van de takjes tijm. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Los de kippenbouillon op in per persoon 150 milliliter heet water. Verhit de helft van de olijfolie in…

…tot een gladde dressing. Meng de dressing door de bleekselderij en de appel en strooi het sesamzaad erover. Snijd de kalkoenfilet in reepjes en bestrooi met paprikapoeder en zwarte peper…

…Halveer de kalkoenfilets en smeer ze in met het specerijenmengsel. Houd een beetje van de specerijenolie achter. Klop de eieren los met een mespuntje paprikapoeder. Wentel de kalkoenfilets eerst door…

…vrucht uitpersen. In kom 3 el sinaasappelsap met sinaasappelrasp, Mexicaanse kruiden en 2 el olie tot marinade roeren. Kalkoenfilets halveren, bestrijken met marinade en 5 min. laten intrekken. Maïs door…

Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Bestrooi de rode uiringen met wat zout en de helft van het citroensap. Laat afgedekt ca. 30 minuten staan. Meng in…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de citroen in 6 parten. Doe het verwenfruit in een steelpan. Voeg de kaneelstokjes, 2 partjes citroen en flink wat…

Giet wat heet water over de zilveruitjes en laat ze even weken. Doe het gehakt in de kom van de keukenmachine en voeg er de gehaktkruiden, het ei, de veenbessen…

Laat de tonijn uitlekken in een zeef. Splits de eieren en doe de eierdooiers in een maatbeker. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. Doe er mosterd, dragonazijn en…

1 el olie en saffraan in kleine schaal mengen en paar min. laten staan. 1 el olie in diepe ruime pan verhitten en hierin wokgroenten 5 min. roerbakken. Rijst, helft…

…ermee bestrijken. Sneetjes halveren. Plakjes kalkoenfilet oprollen en op elk half sneetje brood twee rolletjes leggen. Met twee theelepels ovaaltjes uit ricottamengsel vormen en op kalkoenfilet leggen. Garneren met alfalfa.

Breng een ruime pan water aan de kook. Snijd de tomaten kruislings in. Prik ze een voor een aan een vork en dompel ze 20 sec. in het kokende water…

…een snuif nootmuskaat. Snijd een plak van ongeveer een centimeter dik van de kalkoenfilets. Klop de plakken plat tussen vleespapier of vershoudfolie. Snijd de rest van de kalkoenfilets in stukken…

…zitten. Voorzie eventueel nog wat chilisaus om apart op de tafel te zetten. Snij de kalkoenfilet in grove stukken en maal ze tot gehakt in de hakmolen van je keukenmachine…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Risotto Breng in een pan het water en de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Halveer de pompoen in de…

Meng de Ceviche-melange met de panko op een bord. Klop in een diep bord het ei los met eventueel zout. Snijd de citroen in partjes en snijd de pistoletjes…