…kort aan op een hoog vuur in de overige olijfolie. Schep uit de pan en zet even opzij. Breng in dezelfde pan de kreeftenbouillon aan de kook. Voeg de paprika…

Doe voor de sofrito alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een gladde massa. Verhit de paella- of koekenpan op hoog vuur ± 2 min. Voeg de olijfolie en babycalamares…

…en zout. Laat garen onder deksel. Roer de basilicumblaadjes onder de mosselen en serveer. Kook de kreeften gaar in een court bouillon. Stoof de tomaatjes samen met de uien, de…

…het wittebrood in de oven even drogen. Smeer het wittebrood in met de kreeftenboter en snijd het dan in blokjes van 1 cm2. Bak ze in de oven op een…

Kreeft te duur? Rivierkreeftjes to the rescue! Deze goedkopere - en duurzame - concurrent van de kreeft smaakt waanzinnig op dit briochebroodje en werkt perfect als lobster roll. Ideaal voor je zondagse brunch…

…mogelijk. Smelt 20 gram boter in de pan. Voeg de stukjes kreefteschaal toe en warm die even op. Schenk de wijn in de pan en doe daarin de stukjes tomaat…

Meng het fijngesneden kreeftjesvlees met de bieslook, het citroenrasp en naar smaak citroensap, olijfolie en peper en zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd een stokbrood in schuine dunne…

Wat krijg je als je een lobster roll (broodje kreeft) kruist met een croissant? Wat ons betreft een hele feestelijke croissant. Feestelijk genoeg voor kerst, vinden wij zelfs. Wij maken…

1. Laat de kreeft of krab ontdooien en hak hem grof. Pel de ui en snijd hem in ringen. Snijd de bleekselderij in stukjes. Pel de knoflook en snijd in…

Kaviaar, truffel en kreeft: het gaat er bij ons allemaal in. Maar als we moeten zeggen waar we écht gelukkig van worden, zijn het toch echt de simpele gerechten. Denk…

Ontdooi de zeekreeftenstaarten Schenk in een grote pan over de kreeftenstaartenwarm water. Voeg dan de zout en de in stukjes gesneden citroen toe. Leg een deksel op de pan en…

Kook de rivierkreeft kort in een grote pan water met zout of koop voorgekookte kreeftjes. Pel de rivierkreeften en bewaar het staartvlees afgedekt in de koelkast. Stamp de schillen en…

Met Chez Bijdendijk – het nieuwste kookboek van chefkok Joris Bijdendijk – tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade, oeuf mayo, gegratineerde oesters met champagnesabayon en geroosterde mergpijp worden…

…kook aan, zachtjes trekken. Voeg fleur de sel,de verse kruiden en de kreeft toe en laat op ca. 70°C (in de oven) ongeveer 10 minuten ver-dergaren. Schil de…

…en vervolgens het staartgedeelte los van de kop.Kneus de scharen met behulp van een kreeften- of notenkraker of met de achterzijde van een zwaar koksmes.Schep met een theelepeltje…

…Heerlijk licht en vol smaak. En wil je het nog feestelijker maken? Vervang dan de rivierkreeftjes door vers kreeftenvlees. Mmm...!  Als je kookt voor een grote groep is dit voorgerecht…

…De pan moet groot genoeg zijn om alle rivierkreeftjes in te koken. Doe de kreeftjes in de pan als het water kookt en draai het vuur dan laag zodat het…

…Bewaar de langoustinestaartjes koel. Doe de koppen en pantsers van de kleine kreeften in een pot en plet ze fijn met de stamper van je vijzel of een gelijkaardig voorwerp…

…tomatensap op smaak met de rest van het citroensap, een paar druppels Tabasco en Worcestershiresauce. Verdeel de kreeftjes over de coupes. Schep het tomaten-avocadomengsel erop en vervolgens de cocktailgarnalen…

…toast’, Zeeuwse bolussen en zelfs ‘een dom grote kreeft’. Dit recept voor misopeer kost je 30 minuten + 8 uur wachttijd. Bron: Misopeer met karrenemelk hangop en sesamkaramel 1. Bekleed het…