Meng alle ingrediënten voor de lamskruiden samen. Bewaar ze in een gesloten, strooiklaar potje. Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de kikkererwten uitlekken. Houd 1/4 apart. Snipper de…

…het vlees daarna op een hoger gelegen rooster of verplaats de rooster wat hoger en laat nog 4 minuten aan beide kanten bakken. Kruid het lamsvlees met peper en zout…

…Bak de lamsburgers krokant in een beetje olijfolie, kruid met peper en zout. Snij de mozzarella in plakjes. Leg wat sla op de onderste sneetjes brood, leg er een lamsburger…

…180°C. Bestrijk de lamsmedaillons met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Verpak elk lamsmedaillon in 2 plakjes spek. Meng de venkel met de aardappelen, de…

…een nieuwe lepel bouillon toe als de vorige is opgenomen tot de rijst beetgaar is. Verhit een scheutje olijfolie en bak de lamsfilet goudbruin in ongeveer 3 minuten per kant…

…zout. Snij de lamsfilet in fijne blokjes van 1,5 à 2 cm en kruid ze met peper en zout. Rijg de reepjes pastinaak en de blokjes lamsfilet afwisselend op…

…zout en doe er de takjes verse rozemarijn bij. Rooster de aardappelen zo’n 20 minuten in de oven. Bereid de lamskroontjes. Pel de knoflook en doe de knoflook samen…

…snijdt. Verdeel de opgeklopte feta over een mooi bord, lepel er wat tomaten-chutney over en geef er de lamskroon bij. Werk het gerecht af met de extra takjes rozemarijn…

Maak de slakropjes schoon, snij ze in partjes en besprenkel ze met citroensap. Snipper de munt. Snij de worstjes overlangs in en pel ze voorzichtig. Duw de worstjes op spiesjes…

Schil de courgettes, snij ze in blokjes, strooi er zout over en laat ze een half uur uitlekken. Maak de tomaten concassée. Schil de uien en hak ze fijn. Verhit…

Was wat peterselie en hak die fijn. Snij het lamsvlees in blokjes. Verhit de boter en twee eetlepels olie in een pan en doe er het vlees in. sauteer het…

Haal de bladeren van de kool, was ze en snij ze in korte reepjes. Schil de uien en hak ze fijn. Was de venkel en hak die ook fijn. Maak…

…rozemarijn uit de pan, en leg ze apart, zeef het braadvocht en doe dit samen met de lamsfond in een kookpan, laat op middelmatig vuur inkoken. Op smaak brengen met…

…mag enkele uren vooraf; + 35 min. in de oven op het moment zelf) - Laat de lamsfilets oppervlakkig ontdooien. - Pers het knoflookteentje. - Rits de tijmblaadjes van de takjes tot u ongeveer…

Kook de kip in water vrijwel gaar. Verwijder dan het vlees van de botten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok…

Voor extra scherpte laat het zaad zitten in de pepers anders verwijderen. Week de pepers eerst in warm water voor 15 minuten en laat deze daarna uitlekken. Wrijf of maal…

…Smeer de lamsrack in met de marinade en laat minstens 2 uur intrekken. Verwarm de oven voor op 50°C. Gebruik een oventhermometer voor extra nauwkeurigheid. Plaats de lamsrack in een…

…erbij en verdeel de boter over de ovenschaal. Bak in de onderste helft van de oven voor 35 minuten.  Snijd het lamsrack in 2 stukken. Bestrooi met zout en peper…

…erbij en strooi rozemarijn erover. Sluit de pan af met deksel en laat 3 uur zachtjes stoven. Serveer door de lamsnek uit de pan te halen. Braad het vlees rondom…

…pannetje. Draai het vuur terug naar medium-laag en laat het mengsel in ongeveer 6 minuten inkoken tot een siroop. Haal de lamsracks uit de marinade en gooi de marinade weg. Bestrooi…