…puree op smaak met zout en peper. Schep de erwten door de puree. Serveer de lamskoteletten met de muntsaus en aardappelpuree met doperwten. Dit recept komt uit de aflevering over…

Hak de knoflook en de jahe fijn. Snijd de ui en de lomboks in dunne reepjes. Meng de ingrediénten voor de marinade goed door elkaar en marineer hiermee de koteletten…

Bereiding  Stap 1:  Verwarm de oven voor op 220 °C. Prik met een vork rondom gaatjes in de aubergines. Leg op een bakplaat en rooster aan beide kanten voor ongeveer 10 minuten.   Stap 2:  Pel en snipper de uien. Snijd de tomaten in blokjes en de lamshaas in kleine stukjes.   Stap 3:  Verhit de olie in een diepe koekenpan en fruit hierin de uien. Voeg het vlees toe en bak rondom goudbruin. Voeg vervolgens de tomaten en het gekookte water toe en laat op laag vuur 30 minuten zachtjes doorkoken.     Stap 4:  Halveer de aubergine. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd fijn.   Stap 5:  Verhit een steelpan en voeg de boter en bloem toe. Roer dit door…

…verpakking. Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Bak de met peper en zout bestrooide lamskoteletjes in 4-6 min. bruin en (van binnen) rosé. Roer de couscous…

…met 1 el olie en 1 eiwit, zo fijn mogelijk. Kruid de lamsfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Verhit 3 eetlepels olie in een pan…

…de yoghurt met peper, zout en garam masala en meng goed. Zet in de koelkast tot gebruik. Snij de lamsfilet in stukjes. Pel en pers de knoflook. Roer een marinade…

…een takje rozemarijn in elk lamsnootje.Verhit 10 min. voor het eindevan de gaartijd van de groenten 2 elolijfolie in een pan en bak de lamsnootjesgedurende 3 à 5 minuten…

Pel de knoflook en snipper hem fijn.Snij het vlees in grote blokjes en schikze in een schotel. Bestrooi met deknoflooksnippers en besprenkel meteen straaltje olie. Bestrooi met dekomijn, ras…

…en de melk aan toe en meng. Plet de tuinbonen en meng ze goed door de aardappelpuree. Kruid het lamsvlees met peper en zout. Zet een pan met een klontje…

…de oven voor op 200°C. Kruid de lamskroontjes met peper en zout en schroei ze snel rondom dicht in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie. Leg het vlees in…

…het lamsvlees hierin kleuren – eventueel in porties. Haal uit de pan. Doe de ui en wortel in de pan en stoof glazig. Giet het overtollige vet weg. Doe het lamsvlees…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel alle groenten en maak ze schoon, snij in hapklare stukken. Pel de ui en snij in partjes. Pel de knoflook en snij in…

Hak de pistaches fijn. Snij de lamsfilet in fijne repen, rijg de repen op satéprikkertjes. Kruid met peper en zout. Wentel ze door de pistachecrumble. Bak ze goudbruin in de…

Laat de varkensnetten goed uitwateren in koud water. Ververs dit vaker. Schil wortel, ui en selderij en snij ze in hele fijne brunoise. Smelt 50 gram boter in een pan…

…Arroseer hem vaak met zijn braadvocht. Was de sterkers. Als de lamsbout klaar is, leg hem dan op een voorverwarmde schaal en houd hem warm. Haal het vet uit de…

…er de rijst en tomaten bij en houdt het geheel warm. Laat dan op hoog vuur het kookvocht snel voor de helft inkoken en serveer deze jus bij de lamsribstukken.

…vergiet. Verhit wat olie in een grote braadpan. Bak hierin het lamsvlees rondom bruin aan. Voeg dan de ui en de knoflook toe. Bak mee tot ze glazig zijn. Doe…

…plakjes snijden. Aardappelplakjes mengen met maïs-kiemolie, sjalot, zout, peper en kappertjes.Lamsfilet in blokjes snijden. Courgettes wassen en in plakken van ca. 1 cm snijden. Paprika wassen, schoonmaken en…

Meng het paprikapoeder met de kaneel, de peper en 1 theelepel zout en wrijf de lamsmedaillons ermee in. Laat het vlees zo 30 minuten marineren en op kamertemperatuur komen. Verhit…

…30 min. in de oven. Schep elke 10 min. om. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de lamskoteletten 5 min. Keer halverwege. Laat 5 min. afgedekt rusten…