…eindresultaat proeft weet je gelijk: dit wil ik vaker doen! Renée Kemps maakte onze grote favoriet: pompoenravioli met gebruinde boter en salie. Een betere combinatie bestaat er (wat ons betreft)…

…Snijd de pompoenhelften in plakjes van ongeveer een halve centimeter dikte (hoe dikker, hoe langer ze moeten garen). De schil kun je er gewoon aan laten. Leg de pompoen plakjes…

Snij de pompoen in blokjes. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en doe daarin de verkruimelde gist en de suiker. Meng de gist en en suiker…

Pel en snipper het sjalotje. Snij de selder in boogjes. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij hem in stukjes. Pel de scampi's maar laat het staartje eraan…

…voor op 160° C. Vet een muffinbakvorm in met olie. Snij de pompoen in dobbelsteentjes. Meng de bloem met het bakpoeder, het kerriepoeder en de parmezaan. Bak de spekblokjes kort…

…Fruit ze samen in olijfolie. Doe er de pompoen bij en stoof even mee. Blus met de bouillon en laat 5 minuten garen. Doe er de spinazie en de feta…

…Snij de pompoen in blokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook, stoof ze glazig in olijfolie. Doe er de komijn en pompoen bij en stoof even mee. Meng…

Meng de fijngesneden groenten en de kruiden onder het gehakt. Voeg de pompoenpitten toe, het ei en de panko. Kneed met je handen alles goed om. Leg een vel bakpapier…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen in dikke plakken en verwijder de schil. Hak de peterselie en de knoflook fijn. Rasp de schil van de citroen. Meng…

Stoof de fijngehakte ui en knoflook in de olie glazig. Voeg de in blokjes gesneden pompoen en de gepelde en fijngesneden tomaat toe. Laat zachtjes stoven. Blus met de bouillon…

…een glad deeg. Wikkel in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten. Kook de pompoen gaar in lichtgezouten water. Giet af en meng de ricotta onder de pompoen. Laat wat afkoelen…

…zout en een beetje limoensap. Bewaar beide koel. Schil de pompoen en stoom de blokjes gaar. Meng ze samen met de rest van burgeringrediënten - behalve de havermout en het ei…

…lepel een kuiltje in het midden. Meng de losgeklopte eieren met de pompoenpuree door de bloem en kneed tot een homogeen glad en elastisch deeg. Vorm 4 gelijke bolletjes van…

…scheutje olie in een pan en neem telkens enkele eetlepels van het beslag. Bak de pompoenrösti aan beide zijden goudbruin. Serveer met de saus en eventueel nog wat gemengde sla.

…olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook glazig. Voeg de pompoenblokjes toe en kruid met de salie. Voeg de champignons toe en breng op smaak met peper…

…gaan. Hak de pecannoten grof. Spoel de spinazie. Snij de brie in gelijke stukjes. Haal de pompoen uit de oven en schik op een schaal. Verdeel er het witloof, spinazie…

…minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden. Klop het ei los, bestrijk het brood hiermee en strooi de extra pompoenpitten eroverheen. Druk ze wel goed aan, anders…

…de pompoen in plakken, verwijder de zaadjes en de schil en snijd het vlees in gelijke blokjes. Voeg de blokjes toe aan het kokende water en kook de pompoen in…

…min. gaar. Draai het vuur uit, giet af en laat staan tot gebruik. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten 4 min. op middelhoog vuur. Neem…

…champignons met 1 tl basilicum in ca. 3 minuten goudbruin. Voeg cherrytomaten toe en bak 2 minuten mee. Meng pompoen, champignonmengsel en couscous. Verdeel over vier borden met flinke lepel…