…krokant laagje. (Je kunt ze ook even in de oven leggen). Bereidingswijze portsaus: Doe de bouillon en port in een pannetje en voeg enkele lepels van het braadvocht toe. Kook…

…heet schoon water. Laat ze tot gebruik omgekeerd staan op een schone theedoek. Kook de pruimehelften met een flinke scheut rode port kort tot ze zacht zijn. Roer ze tot…

…partjes snijden, maar verwijder dan het klokhuisje. Zet de peertjes op in de port met alle ingrediënten. Laat het geheel minimaal 3 uur zachtjes pruttelen op een heel laag vuurtje.

Een fijn recept van de foodblog Culinaire Bagage: watermeloensalade met witte port en geroosterde amandelen. Wil je dagelijks ons recept van de dag in je mailbox ontvangen? Meld je dan…

…kom, strooi er laurierpoeder over en kruidnagelpoeder, schenk er de port over en laat ze 2 uur marineren. Draai ze vaak om. Schil de ui en hak hem fijn. Maak…

…schijven kreeft toe. Laat deze op groot vuur stijf worden en flambeer dan met 0,3 dl cognac. Giet er nu de port bij, tamelijk veel zout, peper en cayennepeper…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Stronkjes witlof schoonmaken. Schil van kaas snijden, kaas in 8 gelijke plakjes snijden en plakjes nogmaals halveren. In pan met ruim kokend water met verkruimelde…

…houden. Vuur weer hoog draaien. In bakvet champignonplakjes 1 minuut bakken. Afblussen met rode port. Op smaak brengen met zout en peper. Biefstuk door champignons scheppen en direct serveren. Lekker…

Halveer de aardappelen overlangs en kook ze 15 minuten. Kook de bleekselderij 3 minuten mee. Verwarm de oven voor op 200 °C. Giet de aardappelen en de bleekselderij af en…

…de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de portobello’s in repen van 1½ cm. Verhit de olie in een wok en roerbak de portobello 5 min…

…de tomaten erbij en roerbak gedurende zo’n 3 minuutjes. Giet vervolgens de bouillon en de port erbij en roer de tijm erdoor. Kook het geheel zachtjes gedurende 15 minuten…

’s Middags voorbereiden Rode portsiroop Breng de rode port met een flinke eetlepels honing aan de kook en laat op laag vuur indampen tot een lichte siroop. Walnoten Hak de…

…scheut port. Voeg roomculinair toe en laat eventjes doorkoken. Bind eventueel af met maizena. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel een bouillonblokje en extra port toe…

…flinke portie ijs klein. Verdeel deze over 4 bordjes en zet een halve meloen op elk bordje. Vul de halve meloenen met de balletjes en schenk er de port over…

…de bouillon op smaak, zeef het en laat het klaren . Reduceer het tot de helft en voeg de port toe. Week de blaadjes gelatine in wat water, knijp ze uit…

…deze op zacht vuur sauteren gedurende 30 minuten. In die tijd geven we er drie of vier keer een eetlepel port overheen. De haantjes mogen nauwelijks aanbruinen in dit halve…

…Sjalot in bakvet 1 min. bakken. Port bij sjalot schenken en op hoog vuur tot lichtgebonden jus inkoken. Op smaak brengen met zout en peper. In schaaltje tomaat mengen met…

Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Doe de port met de kruiden in een steelpan, breng aan de kook en laat op hoog vuur…

…en voeg de rodekool, water, laurierblaadjes, ruby port, pruimenjam en de cayennepeper toe. Laat 30 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. Breng op smaak met…

…knolselderij, puree, paddenstoelen, tomaat. Doorgaan tot alles op is. Port Salut bovenop leggen. In midden van oven ca. 20 min. bakken of tot kaas goudbruin kleurt. Met groene salade serveren.