…ook de schoongemaakte groente en geweekte split erwten mee koken. Vergeet niet de selderijknol te schillenen in kleine stukjes ook op tijd mee te laten koken. Als alles gaar is…

…vuurvaste schaal. Snijd het vlees in vingerdikke plakken. Leg het vlees dakpansgewijs in de schal en leg tussen het vlees 1 plakje bacon.Verdeel daarover het ui-champignonmengsel. Maak op…

…de 12, de grote zet je iets eerder zodat het bijna 12 uur is. Smeer een beetje glazuur of chocopasta op de Oreo koekjes en bevestig de schildjes erop. Je…

…in de koelkast tot hij echt helemaal koud is.Strooi er de rietsuiker over en ga er met de brander over tot er een schildpad-achtig gekarameliseerd pantser op ligt…

…de sinaasappel in partjes. Voeg de sinaasappelpartjes en -schilfertjes enkele minuten voor het einde van de stooftijd toe aan het witloof. Haal het witloof uit het kookvocht. Kook dit vocht…

…Zorg dat de kip overal mooi bedekt is, alsof je een schilderij maakt! Laat de kip 2 - 4 uur onafgedekt in de koelkast staan zodat de kruiden lekker kunnen intrekken…

…2 etlepels rijstolie in een anti-aanbak bakpan. Maak een sausje van de ketjap, sambal en limoen en giet dit over de omelet. Bestrooi optioneel met enkele lente-ui schilvers.

…flintertjes knoflook, schilfertjes chili peper, gescheurde blaadjes mint en basilicum. Dan wordt de laag ruim bespoten met de 2 soorten azijn (die wij dus in de spuitflacons hebben gedaan). Vervolgens…

…tot 4 weken weg op een koele en donkere plaats. Zeef de bloemen en blaadjes eruit en doe de olie in een andere schone fles. De olie is ongeveer 9 maanden houdbaar.

…flinterdunne koolrabi met gerookte heilbot aceto balsamico zilveruitjes in verjus tahoon cress Koolrabi in vadouvan Schild en snijd de koolrabi op de snijmachine of op de mandoline in papierdunne plakken…

…gebonden saus ontstaat. Giet de aardappelen af en verdeel ze, met de schilzijde omhoog over de met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze met de onderkant van een pan of een…

…je als voorafje kan serveren. De kleuren die ontstaan op het bord zijn een schildering van de natuur." Recept Verwarm de oven voor op 180 graden. Wikkel de bieten in…

…is. Voeg 50 gram mandarijnenschil toe aan 100 gram suiker en meng dat. Snijd het vruchtvlees in partjes en leg die boven op het suiker-schilmengsel (niet erdoorheen mengen dus)…

…Schik het vlees erbij en werk af met de pistou. Smakelijk! TIP: Schoenzool-effect vermijden? Snijd het vlees tegen de draad in. Lopen de 'groeven' of spiervezels van boven naar…

…een rondleiding in Oldenburg? Neem dan contact op met de Touristinformation in het Schlaue Haus Oldenburg. Deze #joingermantradition reis heb ik gemaakt op uitnodiging van Germany Travel, kijk voor meer…

…inkoken. Roer het schelpdierenvlees en de peterselie erdoor. Verdeel de zeebaars over de platte borden. Schep de rest van de schelpjes en de saus erop en verdeel de boerenkool erover…

…het deeg naar buiten en druk het deeg wat platter, zodat een schelpachtige vorm ontstaat. Vul de schelpen met de vulling en druk het deeg eromheen, maar niet helemaal dicht…

…Zo kan je het heerlijke schelpenvocht tot de laatste druppel opvangen. Schik ook de gamba’s op de hete grill. Strooi een portie houtschilfers van beuk bovenop de rookschaal of…

…kruiden en Parmezaanse kaas.   Snijd de venkel in plakjes met een Japanse mandoline. Verdeel over een schal. Bewaar het groen.  Verdeel de rasp en sap van de citroen over…

…met Hoe bak ik brood? Emmanuel Hadjiandreouvertaald door Maarten SchellekensISBN 9789023013730€ 19,95Uitgeverij Becht Van Saskia krijgen Culy-lezers wekelijks een Italiaanse culinaire tip, van een nieuw koffieadresje in Rome…