…in een pan. Roerbak het kruidige broodkruim goudbruin. Meng met 1 fijngehakt bosje peterselie. Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak 600 g zalmfi let, in 4 porties, 5 minuten in…

…de teriyakisaus met 2 el sesamolie en het sesamzaad. Leg er de zalm in en laat 30 minuten marineren in de koelkast. Verwarm ondertussen de ovengrill voor. Snij de courgettes…

Verwarm de oven voor op200° C. Leg elk stuk zalm opeen groot vel aluminiumfolie.Kruid met peper en zout. Besprenkelmet wat visfond envouw de pakketjes hermetischdicht. Zet 15 minuten in…

…Draai ze om en gril ze nog 2 minuten aan de andere kant. De zalm mag nog een beetje rozig zijn vanbinnen. Maak de dip. Pel en pers de knoflook…

…zalm met peper en zout en bestrijk met een dun laagje mosterd. Leg ze in de pan op de spinazie en zet 15 minuten in de oven tot de zalm…

…toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Leg de plakjes aardappel en de stukjes zalm en gerookte zalm op de quichebodem. Verdeel er de vulling over en…

…juliënne, Was de champignons en snij ook deze in juliënne. Breng de courtbouillon aan de kook en pocheer hierin de zalmmoten 20 minuten. Breng de witte wijnsaus aan de kook…

…ze doormidden. Was 1 citroen en snij ze in schijven. Smeer de zalm in met wat olie en zet ze onder de salamander, 8 minuten aan elke kant. Leg ze…

Snij de moot zalm in de lengte van de vis doormidden. Schrap er de schubben af, maar laat het vel zitten. Was de vis niet maar wrijf hem met keukenpapier…

…de ui, hak hem zeer fijn en meng hem met wat marjolein en de citroenschil. Leg de moten zalm in een schaal. Geef er zout en peper over. Geef het…

…met verse zalm. Snijd nu een of twee tomaten in plakken verdeel de plakjes over de vis. Doe hetzelfde met de citroen, verdeel deze in schijven over de zalm moten…

…de lengte acht plakken komkommer. Bedek elke plak met een half plakje zalm. Rol vervolgens de komkommer en de zalm tot een rolletje. Verdeel de rucola over de borden. Zet…

…Dep de zalm droog en besmeer de bolle kant royaal met de mosterdsaus. Spreid het pistachekruim uit op een plat bord en druk de zalmfilets met de mosterdkant in het…

Snijd van het stevige, groen-witte deel van de bosui een stuk van 5 cm. Snijd met een scherp mes dit stuk in zo dun mogelijke slierten. Leg de slierten…

…komkommer, avocado en de helft van de kruiden op een schaal en schep om met de sjalotdressing. Verdeel de zalm en de rest van de kruiden erover. Bestrooi met de…

…Dep de zalm droog met keukenpapier. Bestrijk met de soja-honingsaus en bestrooi met peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalm in ca…

…Schep in een serveerkom, maak in het midden een kuiltje en schenk de rest van de olie erin. Garneer de zalm met de rest van de dille. Serveer met de…

…Wrijf de zalmmoten in met zout, peper en kwast ze in met olie. Verhit een grillpan of koekenpan. Gril of bak de zalmmoten in 2-3 minuten aan iedere zijde…

…uit. Snijd de zalmfilet in 8 blokjes en schep in een kom om met het limoenrasp, 1 el limoensap, zout en chilipeper naar smaak. Marineer de zalm minstens 15 min…

…Smelt de boter. Bestrijk de zalmfilets aan beide kanten met de gesmolten boter. Leg de filets in een hete grillpan en bak ze in 6-8 min. op middelhoog vuur…