…opstijven. Haal de bevroren bavarois uit de vorm en leg op de witte wijncake. Druiventopping Week de gelatine in ruim koud water. Halveer de citroen en pers het sap eruit…

Gianduja-semifreddo  Stap 1:  Verwarm de oven op 180 °C. Rooster de hazelnoten en amandelen 5 minuten in de oven en laat ze daarna afkoelen.  Stap 2:  Smelt de chocolade ‘au…

Maak de dressing met olijfolie, azijn, dille, peper, citroensap en honing. Maak de salade met veldsla, bieten, mozzarella, walnoten en rode druiven. Voeg de dresssing toe.

…bakjes of potjes en zet op 4 borden. Leg op elk bord wat snackaugurkjes, 1 tl mosterd en een trosje druiven. Leg de warme toast op de borden en serveer.

…noten, plantaardige melk, knoflook, rode peper en parmezaanse kaas- Bloemkool met groene druiven, noten, olijfolie met fruitazijn, groene kruiden en pijnboompitten De Hippe Vegetariër ligt nu in de (digitale) boekhandel…

…van de appelplakjes, om en om de verschillende soort. Lepel daaroverheen de mayonaise (je kunt deze eventueel wat verdunnen met extra citroensap). Bestrooi met walnoten, gehalveerde druiven en stukjes bleekselderij.

…zich ontwikkelen en samenvloeien. Leg de druiven en meloen ook in de koelkast. Serveren Schep met een meloenboor balletjes ter grootte van een druif uit de meloen. Schep flink wat…

…in een smalle beker die niet veel breder is dan de staafmixer. Schenk de druivenpit- en notenolie er langs. Zet de staafmixer in de beker draai de staafmixer rond en…

Gepofte bieten Verwarm de oven voor op 175 °C. Verpak de bieten afzonderlijk in aluminiumfolie en pof ze in circa 1 uur gaar in de oven. (Grotere bieten 15-20…

…bouillon toe en laat de machine draaien op middelhoge stand. Schenk beetje bij beetje de druivenpitolie en daarna de notenolie erbij. Rasp de mierikswortel en voeg mierikswortel naar smaak toe…

…en pureer ze met de bouillon tot het mengsel glad is. Schenk geleidelijk aan de druivenpitolie erbij tot de saus gaat binden. Breng op smaak met gembersiroop zout en peper…

…Smith appels verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes. Smoor 2 minuten in druivenpitolie en blus af met witte wijn. Stoof daarna 2 minuten en voeg water toe totdat de…

Als er iets onmisbaar in je keukenkastje is, zijn het bouillonblokjes wel. Ze zijn er altijd en je kan ze ook altijd gebruiken. Of het nu gaat om het maken…

…in ijswater zodat ze extra knapperig worden. Meng voor de piccalillymayonaise alle ingrediënten behalve de druivenpitolie in een keukenmachine of met de staafmixer en voeg de olie druppelsgewijs toe. Verhit…

Dit gerecht is er eentje om van te houden: Iraanse kuku sabzi, naar recept van Bon Appétit-held Andy Baraghani. In zijn kookboek 'De chef die je wilt zijn' dat…

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Meng alle ingrediënten voor de lak. Warm er de geschilde worteltjes in op, samen met de stukjes bloemkool, tot ze…

Maak het soezendeeg. Zeef de bloem. Warm 250 ml water op met het zout en de boter tot de boter smelt. Breng dan pas aan de kook. Neem de pot…

…losgeklopte ei en tot slot in de panko. Zet een pannetje op het vuur met de druivenpitolie en laat heel heet worden. Frituur de uiringen erin tot ze krokant en…

…bloem, daarna door het ei en tot slot door de panko. Zet een pannetje op het vuur met de druivenpitolie, laat heet worden en frituur er de uiringen in. Rooster…

Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender en mix tot een gladde groene dipsaus. Breng op smaak met peper en zout. Pel de knoflook en de sjalotten, snipper…