Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het komijnzaad ca. 2 minuten erin. Voeg de ui toe en bak ca. 10 minuten mee, tot de ui zacht is…

Rooster deze kruiden tot de geur loskomt en dan in de vijzel tot poeder maken, Luchtdicht verpakt kun je het 1 maand bewaren.

Maal de korianderzaadjes, komijnzaadjes, rode peper, kurkuma en fenegriek ze fijn in een vijzel. Zorg, dat ze goed zijn gemengd. Voor dit recept is niet alles van dit mengsel nodig…

…Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier en hak de aubergine nog iets fijner. Doe het kipgehakt, auberginepuree, komijn, paprikapoeder, peper en zout in een kom en meng doorelkaar…

…Leg de stukken kip in een kom. Voeg ui knoflook komijn olie azijn een beetje zout en peper toe. Creoolse kippenbouten Masseer de marinade circa 2 minuten in de kip…

…Snijd de kip in stukken en leg ze op de bakplaat. Meng de tomatenketchup komijn za’atar tabasco en olijfolie. Schenk dit over de kip en wrijf het goed in…

Bereiding Doe de tomatenpuree met de komijn, paprikapoeder en (vega)gehakt in een pan en bak een paar minuutjes. Voeg eventueel een klein scheutje water toe om het mengsel iets…

Rooster de koriander en de komijn droog in een koekepan. Week de gedroogde pepers in warm water. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

…Voeg de komijn en een flinke snuf peper en zout toe. Giet het water uit de pot van de kikkererwten en spoel de kikkererwten af in een vergiet. Doe de…

…bakplaat en bak ca. 8 min. in het midden van de oven. Meng ondertussen de komijn, peper en zout door de sour cream. Laat de mais uitlekken, doe de bonen…

Kook de rijst met de komijn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, roer door met een vork, schep op een plat bord en laat afkoelen tot gebruik. Snipper…

Meng alles door elkaar en bewaar droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 1-2 el voor 500 g gehakt. Blijf altijd proeven en voeg naar wens meer toe…

Meng de olie met de komijn en breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveerde bietjes en meng met de olie. Verdeel de bietjes over een platte schaal. Snijd…

…in een koekenpan op matig vuur en doe de curryblaadjes in de pan. Voeg de komijn en mosterdzaadjes toe. Voeg zodra de zaadjes beginnen te ‘poppen’ de ui toe en…

Rooster voor het kruidenmengsel het komijn-, koriander- en venkelzaad in een droge koekenpan. Laat het mengsel een beetje afkoelen en stamp het vervolgens fijn met een vijzel of specerijenmolen. Houd…

Snijd de kippenbillen in stukken, wrijf ze in met olijfolie en kruid ze met kippenkruiden, komijn, ras el hanout, gerookt paprikapoeder en harissa. Kleur de kip aan alle kanten in…

…en sprenkel er flink wat olijfolie over. Kruid met peper en zout, wat komijn, een snuif ras el hannouth en een eetlepel honing. Schuif de schaal 20 minuten in een…

…de gerookte paprika, komijn en lookpoeder in een kom en haal de kippenvleugels erdoor tot ze helemaal bedekt zijn met de kruiden en het bakpoeder. Leg de kippenvleugels op een…

Meng in een grote kom de garam masala, komijn, koriander, sumak, zwarte peper en 2 tl zout. Schep de blokjes lamsvlees ermee om. Verhit 3 el olie in een grote…

…en leg beide helften met het vruchtvlees naar boven, op het rooster van je oven. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en kook deze gaar. Meng de komijn, tijm…