Spoel de courgettes en snij ze overlangs in fijne plakken. Leg ze in een ondiepe schaal. Besprenkel ze met 4 eetlepels olie en het citroensap. Bestrooi met 2 eetlepels gehakte…

…marineren. Dit kan je gerust de avond voordien doen. Kluts de eieren los in een mengkom. Meng er de courgettes en bloem onder. Kruid stevig met peper en zout. Verhit…

…de helft met het ei. Kruid met peper. Lepel een bodempje van de tomatensaus in een ovenschaal en leg er de gegrilde courgettelinten en een handvol geraspte geitenkaas op. Herhaal…

…met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de courgettespaghetti al omscheppend 2 min. op middelhoog…

…de courgettespaghetti in een vergiet, giet er kokend water over en laat goed uitlekken. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schep de courgettespaghetti…

…kalkoensaltimbocca’s in 5 min. gaar en bruin. Keer halverwege. Roerbak ondertussen de courgettespaghetti met de pesto 1 min. in een hete wok of hapjespan. Neem van het vuur en…

…van courgettes snijden. Courgettes wassen en in plakken van ca. 1/2 cm snijden. Ui pellen en snipperen. In koekenpan olie verhitten en hierin ui ca. 3 minuten fruiten. Courgetteplakken…

…de oven voor (elektrisch: 200ºC / hetelucht: 180 ºC). Snijd de courgettes in de lengte doormidden en schraap met een lepel het vruchtvlees eruit. Laat een rand van ½ cm zitten…

Spoel de courgettes, snij ze in blokjes. Pel en hak de ui en de knoflook. Schil de aardappelen, snij ze in stukken. Fruit de ui glazig in de olijfolie. Doe…

…de knoflook in de olijfolie. Voeg na enkele minuten de aardappelen en courgettes toe en laat 10 minuten stoven. Blus de groenten met de bouillon. Breng aan de kook en…

Ui fruiten in de olijfolie. Uit de courgettes met een meloenbolletjes steker ronde bolletjes steken (stuk of 20). De rest van de courgettes in blokjes snijden en samen met gehakte…

Van een vrij dikke courgette 8 plakken snijden van 3 cm, zaad er voorzichtig uithalen en de rondjes koken in zout water tot ze bijna gaar zijn, 7 - 8 minuten…

…en de mozzarella in plakken. Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Haal de courgettes uit de oven en beleg ze met plakken tomaat, mozzarella, basilicum en tussendoor wat pesto…

…olie in een koekenpan en bak ui en knoflook gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de courgettes toe en bak ze goudbruin gedurende ongeveer 10 minuten. Breng het gerecht op smaak…

…Voeg dan de courgettes en tomaten toe en een klein scheutje water. Doe de deksel op de pan en kook het geheel zachtjes gedurende 15 minuten. Voeg de cayennepeper en…

…een snijplank klaar. Snijd de courgettes in blokjes. Doe de olijfolie in de koekenpan. Steek het gas aan (onder de pan). Bak de courgetteblokjes in de olijfolie voor ongeveer 5…

…saus op smaak met de oregano en wat peper en zout. Voeg de courgette pasta toe en meng kort. 4. Doe alles in een ovenschaal. Scheur de mozzeralla in stukken…

Was de courgettes en schil met de kaasschaaf in lange linten. Verdeel over 2 borden. Schaaf krullen van de Parmezaanse kaas met een kaasschaaf en verdeel over de courgettelinten. Verdeel…

Verwarm de oven voor op 225 ºC. Halveer de courgettes in de lengte en hol de helften met een lepel uit tot 1/2 cm van de wand. Snijd het…

…citroenrasp en sap, olijfolie en knoflook tot een gremolata en breng op smaak met zout en peper. Snijd de courgettes in de lengte door, snijd met een lepel het zaad…