Verwarm de oven op 200°C. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Snij de zongedroogde tomaatjes, de olijven en de ansjovisfilets in stukjes. Meng ze met de…

Schil de asperges en breek de harde uiteinden af. Kook ze in 8 à 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Snij ze in stukken van 5 cm. Schil de aardappelen…

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Pluk de blaadjes waterkers van de steeltjes. Giet de aardappelen af en pureer ze met een stamper. Meng met de room en de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de aardappeltjes schoon en halveer ze. Meng ze met olijfolie, peper en zout en laat 30 minuten goudbruin bakken op een bakblik in…

Boen voor de mayonaise de sinaasappel schoon met warm water. Wrijf goed droog en rasp de schil fijn. Pers het sap van een halve sinaasappel. Pel en snipper de knoflook…

…grof zeezout. Lepel wat risotto op de borden, schik er de sint-kakobsvruchten op en werk af met de gebakken boschampignons, enkele blaadjes verse spinazie en wat chips van peterseliewortel…

Kook de noedels gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet weg. Pel en plet de knoflook. Snij de tomaat in vieren. Schil de papaya en snij…

Laat voor de labneh de yoghurt in een kaasdoek een nacht uitlekken in de koelkast. Spoel de aardperen en snij ze ongeschild in gelijke stukken. Doe hetzelfde met de krieltjes…

…de gehakte kruiden samen met de geraspte parmezaan, de notenolie en de zure room door de risotto. Serveer met de sint-jakobsvruchten en de kruidenolie. Strooi er de gehakte hazelnoten…

Schil de aardappelen, snij ze doormidden en kook ze gaar in lichtgezouten water. Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan. Pel en snipper de rode ui. Spoel en halveer…

Schil en rasp de aardappelen. Leg ze op een keukenhanddoek en wring ze goed uit. Kruid ze met peper en zout. Verhit een laagje olijfolie in een steelpan en leg…

Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje. Verwarm de boter in een braadpan en bak de paddenstoelen goudbruin. Kruid ze met peper en zout. Hak de hazelnoten grof. Pluk de…

…koekenpan op middelhoog vuur. Rooster daarin de pistachenoten tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Haal de gebakken ricotta uit de oven en laat hem iets afkoelen. Serveer de ricotta op…

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met het bouillonblokje. Giet hem af en laat hem uitlekken. Maak de korrels los. Bereid de scampi’s…

Pel knoflook en snijd in dunne plakjes. Maak koriander schoon en snijd 1/3 fijn. Pureer rest van koriander in beker met 1 teentje knoflook, 3/4 dl olie en…

Snijd de onderkant van het halve stronkje witlof. Halveer in de lengte en snijd in de lengte in zo dun mogelijke reepjes. Breng een pan water aan de kook. Splits…

Snipper de uien. Snijd de tomaten in blokjes van een ½ cm. Giet de bonen af in een vergiet. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de…

Kook de aardappelen in weinig water met wat zout net gaar in 25 minuten. Halveer de komkommer. Rasp een helft op de grove rasp en schep het met de knoflook…

Snijd de peterselie fijn en pers de citroen uit. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen in 3 min. goudbruin. Schep in een schaal. Dep de…

Laat de garnalen ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de knoflook grof. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe, bak 1 min…