Snijd de asperges in schuine stukjes van 2 cm. Schil de gemberwortel en snipper deze fijn. Laat de tofu uitlekken, droog het blok met keukenpapier en snijd in kleine dobbelsteentjes…

Doe het gehakt in een kom en pers hierboven het teentje knoflook. Dan toevoegen: gember + sojasaus + broodkruim + peper naar smaak. Kneed alles heel goed door elkaar en vorm er kleine…

Kook volgens beschrijving eerst de rijst. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, snipper de rode ui. Strooi kerrie, kurkuma en gember over de kip en zorg dat alles goed gekruid…

Sjalotjes, gemberwortel, knoflook, kerrie, citroenrasp en cayennepeper in vijzel of keukenmachine heel fijn hakken. Blokjes vlees met dit mengsel inwrijven en op koele plaats minstens 1 uur laten intrekken. Olie…

Verwijder de buitenste laag van het citroengras en snijd het binnenste witte knolvormige gedeelte fijn, gooi de vezelige bovenkant weg. Verwarm de olie in de pan en bak citroengras, gember…

Doe de ketjap in een kom met de sambal en de gemberwortel en mix dit met een lepel even door elkaar. Snijd de rookworst in kleine dunne plakjes en de…

Kook de schoongemaakte spruitjes ± 5 minuten in water met zout. Rasp intussen de geschilde gemberwortel en snijd de ui en de knoflook fijn. Halveer de champignons. Giet de spruitjes af…

-verwarm de wok op een hoog vuur en voeg olie toe. -roerbak de knoflook, gember, chilipeper en lente-uitjes 30 sec. -giet de kokosmelk erbij en vervolgens de sojasaus -rasp…

Breng in een pan de wijn aan de kook met het geschilde stukje gemberwortel, het citroensap en het gembernat. Schil de peren. Snijd ze in de lengte doormidden en probeer…

Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit een grote, ovenbestendige koekenpan op matig tot hoog vuur. Verwarm hierin al roerend de sesamolie met de honing, gember en knoflook 1-2…

Boen de citroen onder heet stromend water schoon. Rasp de helft van de schil eraf en pers de citroen uit. Roer een sausje van 2 el citroensap, 2 el olie…

Wrijf de knoflook, groene pepers, gember en verse kurkuma samen fijn in een vijzel tot een grove pasta of maal fijn in de keukenmachine. Verhit de olie in een diepe…

Meng in een steelpan de kokosolie met de vissaus, ahornsiroop, gember, chilisaus, pepers en 3 el water en verwarm zachtjes. Laat 8-10 min. zachtjes koken. Neem van het vuur…

Roer in een kom de sesamolie, sambal, gember, het citroenrasp en de garnalen door elkaar. Zet tot gebruik in de koelkast. Roer in een andere kom de azijn, sojasaus, tahini…

Meng de wasabi met de gember en 3 el tamari. Schep de biefstukken hierin om. Laat afgedekt 30 min. marineren. Verhit een grillpan op matig tot hoog vuur. Dep de…

Breek of snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Snijd de asperges in stukjes van 3 cm. Verhit in een wok de olie. Fruit de gember met de knoflook. Voeg…

…water op. Kneus de stengels citroengras (door er met een deegroller of steelpan op te slaan) en doe ze samen met de gemberwortel en djeroek poeroet in de pan. Breng…

Maak een marinade van de sojasaus, suiker, sherry, maïsolie, maïzena, peper en zout. Maak de mie volgens gebruiksaanwijzing gaar, giet af, spoel met koud water en laat goed uitlekken. Snij…

Meng in een diepe schaal de rijstwijnazijn met de 4 el sojasaus, gember, knoflook, 1 tl zout en 1 tl versgemalen zwarte peper. Schep de stukken tofoe hierin voorzichtig om…

…de spaanse peper overlangs doormidden.Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.Schil de gemberwortel en wortel en rasp ze fijn.Wrijf de suiker in de vijzel fijn.Laat…