…water. Snij de sjalot fijn en pers de knoflook. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Verhit de helft van de olijfolie in een antikleefpan…

…en kruid met peper en zout. Haal de kabeljauwmoten door de bloem en klop het overtollige eraf. Bak de vis goudbruin in 40 gram boter. Haal ze uit de pan…

…Schenk het geheel bij de puree en roer om. Kruid de kabeljauwfilets met peper en zout en bak ze gaar in boter. Schep de stoemp over de borden en leg…

Schil de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze op een ovenplaatje. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper en zout. Schuif de ovenschaal 25 minuten in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pot gezouten water aan de kook. Week de veldsla in water en haal de blaadjes er vervolgens voorzichtig uit. Spoel de aardappelen…

…snijd beiden fijn. Doe ze samen met de vermout en de miso in een steelpannetje en laat inkoken op het vuur. Kruid de kabeljauwmoten met peper en zout. Smelt een…

…Schep in elk bord een flinke portie romige ‘zooi’ met chorizo, venkel, aardappelen en sjalot. Leg er een gepocheerde kabeljauwfilet bovenop en werk het visgerecht af met fijne snippers dille.

…de courgette, bosui en wortel in een kom en giet de wijn erbij. Leg de kabeljauw op een eigen stuk bakpapier (voor elk van de kabeljauwfilets 1 bakpapiertje). Leg hier…

Bereiding Snijd de kabeljauw in stukken en doe het in een diepe kom. Voeg het zout, paprikapoeder, zwarte peper, uienpoeder, maïzena en ei toe. Meng alle ingrediënten samen tot een…

Spoel de vis af, dep droog met keukenpapier en besprenkel met het citroensap en kruid met peper en zout. Verdeel de schoongemaakte wortel en knolselder in zeer dunne reepjes of…

Snij de mozzarella en tomaten in dunne schijfjes. Leg de kabeljauw in een ovenschotel, kruid met peper, overgiet met wat olijfolie en zet de schotel in een voorverwarmde oven van…

Ontdooi de kabeljauwfilets gedurende 10 minuten, besprenkel met citroensap en laat nog 15 minuten rusten, leg de filets in een beboterde ovenschotel. Voor de saus: Verhit olijfolie en boter, fruit…

1).Kook de worteltjes gaar - ietsje al dente - en houd ze warm in de oven. 2).Maak de paprikareepjes gereed zoals aangegeven en houd die ook warm. 3).Roer de…

…zien of de saus gekruid moet worden en roer de mosterd er door. Bestrooi de kabeljauw met grof zeezout en versgemalen peper. Stoom de kabeljauw in 8 tot 10 min…

Fileer de vis, haal het vel eraf en spoel onder koud stromend water. Snijd 3 preiwitten in reepjes en stoof gaar in een klontje boter. Breng op smaak met peper…

Leg de kabeljauw in een kookpot met dikke bodem. Overgiet met de olijfolie. Voeg hierbij de kruiden. Konfijt de vis gedurende 1 uur op laag vuur. Zorg ervoor dat de…

…minuten beetgaar worden. Neem de pan van het vuur en houd de paksoi warm onder deksel. Verdeel de kabeljauw in 4 stukken en schik hem in een ovenschaal. Kruid de…

De kabeljauwmoten spoelen en droogdeppen. De sjalotten pellen en fijnhakken. De citroen schillen, de resterende witte velletjes van de schil zo veel mogelijk wegpellen en de citroen in schijfjes snijden…

Boter een ovenschotel in en bestrooi de bodem met zeer fijngesnipperde ui. Leg er de vis op, peper en zout en overgiet met witte wijn. Breng op het fornuis vlug…

…Kruid de kabeljauw met zout en bak de haasjes in geklaarde boter. Schep enkele lepels van de zeevruchten en de rode curry in een diep bord. Schik de kabeljauw er…