Tijdens de 24Kitchen ChristMasterclasses op de kerstmarkt van Maastricht maakte Hidde de Brabander een heerlijk kerstdessert. Plakjes appel gestoofd met rozemarijn chocolademousse stukjes brownie een chocoladecakeje uit de magnetron (ja…

Snijd de jambal in kleine stukjes, de knoflook en de sjalotjes fijn. Halveer de tomaten en wrijf of maal de sereh fijn. Snijd de lomboks in dunne plakjes Verhit in…

…Roer van het vuur de mascarpone erdoor tot een gladde dip. Serveer met een schaalte kerstsprinkels ernaast. Dip de oliebol eerst in de chocolade dip en daarna in de kerstboomcrunch.

…deeg, vouw er de rechterhelft over en druk aan. Snijd het deeg in de vorm van een kerstboom en duw de randen dicht met de tanden van een vork. Snijd…

Verwarm de oven voor tot 200 C. Steek of snijd uit de deegplakjes sterren. Bestrijk deze aan beidezijden met ei. Bak ze 20 min. in de voorverwarmde oven. Verhit intussen…

…Bereid de ijstaart volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de oublie-kerstboompjes met de punt naar boven op de ijstaart. Bestrooi de taart met poedersuiker voor een besneeuwd effect…

Doe de fruitsalade (met evt. sap uit de schaal) met de limoen en ijsthee in de schaal of karaf en bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. Schenk vlak voor…

…erbovenop. Maken dus! Voor deze stamppot hoef je ook geen jus te maken: de gepofte kerstomaatjes zijn zó sappig, dat ze voor een lekkere smeuïgheid zorgen in dit gerecht. En…

…Amalfikust. En wij mogen er een lekker recept uit publiceren: zuppa santé. Deze soep is met Kerstmis geliefd in de omgeving van Solopaca. Kneed het gehakt met het ei, de…

…weet je dat deze gnocchi traybake maar het beste kunt bewaren voor van die futloze dagen. Bron: Gnocchi traybake met kerstomaatjes en burrata Verwarm de oven voor op 200 graden…

…beetgaar in gezouten water. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Giet de pasta af en vermeng meteen met de auberginepuree. Doe er de olijven en kerstomaatjes bij. Schep alles in een…

…de aardappelen, snij ze in blokjes. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Spoel de kerstomaatjes, verwijder de kroontjes. Verwarm 3 eetlepels olijfolie. Fruit daarin de sjalotsnippers glazig. Doe er…

…basilicum. Rasp de schil van een halve sinaasappel. Halveer de kerstomaatjes Fruit de lente-uitjes samen met de knoflook glazig in 3 el olijfolie. Roer er 4 el tomatencoulis (passata)…

Spreid de vellen pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en rol ze in één richting wat uit, tot ze langwerpig zijn. Verwarm de oven voor op 220° C…

…olijfolie, een snuifje zout en flink wat peper. Snipper het basilicum. Snij de kerstomaatjes in kwartjes. Vermeng het basilicum met de tomaatjes en de vinaigrette. Bestrijk de inktvisjes met olijfolie…

…smaak met gedroogde oregano en gedroogde tijm. Laat 5 minuten op een zacht vuurtje stoven onder deksel. Spoel de kerstomaten en halveer ze. Doe ze bij de saus en laat…

…melk. Breng aan de kook en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Spoel de kerstomaatjes en halveer. Schep een laag van de tomatensaus in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Bedek…

Verwarm de ovenvoor op 180°C. Spoel de verse kruiden. Hak ze grof en meng ze. Dep de visfilets droogen kruid ze met peperen zout. Wentel ze doorde kruidenmix en leg…

…Kruid met peperen zout. Gaar 15-20 minuten verder in deoven: lepel regelmatig wat braadvochtover de rosbief. Laat de rosbief afkoelen onder een velaluminiumfolie. Halveer de kerstomaten. Trek de mozzarellain…

…de vis legt. Snij de sjalot in fijne ringen en schik ook die op en naast de vis. Spoel de kerstomaatjes en leg ze rond de vis. Druppel er wat…