…en de ui uit de bouillon. Voeg er de koteletten en de worsten aan toe en laat 10 minuten sudderen. Doe er de wortelen, de spruiten en de rapen bij…

…snijkanten op het rooster. De koteletjes weer 4 a 5 minuten laten roosteren samen met de perziken. Haal vlees en fruit eraf en snij elke perzikhelft in 3 partjes. Serveer…

…kleine stukjes, nadat de pitjes verwijderd zijn. Bak de koteletten kort aan beide zijden aan en kruid ze met peper en zout Leg de aangebakken koteletten op een bakplaat. Hak…

…toe aan de rest van de kruidenolie, schep de koteletjes hierin om en leg ze op een diepe bakplaat en braad ze ± 8 min. in de oven tot ze bijna…

…een voorverwarmde oven van circa 230 graden. Haal de filets van het karkas en snijd van het voorste gedeelte de koteletjes eraf. Verdeel het vlees en hazenpeper over 4 borden…

…koelkast.In een bord het ei loskloppen,in een ander bord de paneermeel doen.De koteletten met wat peper en zout bestrooien en eerst door het ei en dan door…

…minuten. Smelt een klontje boter in een pan. Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze in de boter op beide kanten. Zet ze daarna even apart. Snijd…

…fijn. Breng op smaak met wat zout en verse nootmuskaat. Giet de bimi af. Haal de kotelet uit de pan en dep het overtollige vet af met wat keukenpapier. Serveer…

… Snijd dan koteletten van het rack en grill ze om en om in zo'n 8 minuten. Pel en pers ondertussen de knoflook en snijd de peterselie en de bieslook…

…Snijd het vlees tussen de botten in koteletten en leg op een schaal. Schep vlak voor het serveren de mango met peper naar smaak door de relish en serveer bij…

…en flink wat peper uit de molen. Lepel er de room bij en schep goed om. Werk af met gehakte peterselie. Serveer meteen. Lekker met gegrilde biefstuk of een koteletje.

…er een paar klontjes boter door en breng op smaak met peper en zout. Bak de koteletjes bruin in een klontje boter en laat ze gaar worden op zacht vuur…

…Leg de peperkoekkorst op het vlees. Zet 3 minuten onder de hete grill. Verdeel de carré in koteletjes en schik de koteletjes op voorverwarmde borden. Leg er de vijgen bij…

…maak de salade aan met olijfolie, peper en fleur de sel. Laat de lamskroontjes even rusten onder aluminiumfolie en snij de koteletjes dan van elkaar. Serveer ze met de meiraapjes…

…Schaal afdekken en koteletten in koelkast ca. 1 uur marineren. Koteletten enkele malen omscheppen. Lamskoteletten uit marinade nemen en laten uitlekken. Koteletten op goed ingevet rooster of grilltopper aan elke…

…mespunt zout toe. Verhit de grillpan. Gril het vlees 5 min. Keer halverwege. Laat de koteletten afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten op een warm bord. Serveer met de chimichurri.

…een vijzel en stamp het tot er een pesto-achtige structuur ontstaat. Smeer de koteletjes in met de kruidenmix. Bestrooi met zout en peper. Gril de lamskoteletjes en de plakjes…

…peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een pan en bak de koteletjes 3 minuten aan beide kanten. Verdeel de lamskoteletjes over de borden en serveer met de wortelsalade.

…Kruid alles met peper en zout. Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze in olie op beide kanten. Voeg een klont boter toe en schep wat van…

…peper en bestrijk met de kruidenmarinade. Laat de koteletjes een tijdje marineren. Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm een scheut olijfolie. Stoof de wortelen en kruid…