…Griet Haring Heek Hollandse garnaal Kabeljauw Kokkel Koolvis Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp…

…Griet Haring Heek Hollandse garnaal Kabeljauw Kokkel Koolvis Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp…

…Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer de kaas, kreeftjes en 1 tl citroenrasp door de risotto. Verdeel over een ruime schaal en laat in 1 uur afkoelen…

…te dik is. Dien op in kommen, eventueel versierd met wat dragon of basilicum, en verdeel de kreeftenstaartjes of de verkruimelde kaas erop. Druppel er olijfolie over en dien op.

…afgedekt in ingevette ovenschaal in koelkast zetten. Oven voorverwarmen op 200 °C. Schaal in oven zetten en tomaten 20 min. bakken. Serveren bij scholrolletjes (in kreeftensaus met een vleugje cognac*).

…recepten als Zeeuwse Bolussen, tempura van het land, 'paddestoeljen op toast' en zelfs 'een dom grote kreeft'. Wij mogen Freddy's recept voor boerenkoolstamppot met je delen. Tip: de krokante…

…rivierkreeft, geven bij elke hap een luxegevoel. En je hoeft niet eens je spaarvarken stuk te slaan voor kreeft! Dit gerecht kun je trouwens prima op een doordeweekse dag maken…

…nog 2 min. bakken. MonChou door kreeftjes scheppen en laten smelten. Basilicumblaadjes in stukjes scheuren. Pasta over vier borden verdelen. Romige kreeftjes erop scheppen. Met basilicum bestrooien. Tomaten erbij serveren…

…je recepten als boerenkoolstamppot, tempura van het land, ‘paddestoeljen op toast’ en zelfs ‘een dom grote kreeft’. Wij mogen Freddy’s recept voor Zeeuwse bolussen met je delen. "‘Hiljo, mafkees…

…en serveer deze bij de omelet NOTA BENE: Je kunt de omelet nog verder verrijken met garnalen en kreeft bv. Strooi op de omelet nog wat snippers van lente-ui.

…garnalen aan groenten toevoegen en mee warmen. Eventueel op smaak brengen met extra olie, zout en peper. Tagliatelle over vier borden verdelen. Groenten-kreeftenmengsel erop scheppen. Met zongedroogde tomaten garneren.

…de maïs bij. Warm op het laatst de rivierkreeften kort op in de bouillon. Schep de kreeftjes en het garnituur eruit met een schuimspaan en serveer ze in diepe borden.

…houden. Maak bijvoorbeeld eens zelf pommes duchesse (aardappelsoesjes) à la Joris. Met Chez Bijdendijk – het nieuwste kookboek van de Nederlandse chefkok – tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade…

…we beginnen met deze geroosterde mergpijp met gremolata: zó lekker. Met Chez Bijdendijk - het nieuwste kookboek van de Nederlandse chefkok - tover je je keukentafel om tot een bistro waar kreeftensalade…

…Kook de rivierkreeftjes ca. 2 minuten in het water. Schep de kreeftjes uit de pan en laat kort afkoelen. Draai de staarten eraf en breek ze open. Haal het vlees…

…langoustines. Druppel wat olijfolie en vers citroensap over de kleine kreeftenachtigen. Plaats de tweede etage van de stoommand erop en leg daarin opnieuw zeekraal en de rest van de langoustines…

…was ze goed en bak ze een paar minuten samen met de kreeftjes Voeg vervolgens de kruiden toe en laat ze even zachtjes meebakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat…

…Rol een plakje tonijn rond een oester. Serveer de rolletjes op een stukje panna cotta. Kruid met zeezout. Tip: Je kan de tonijn en oester vervangen door zalm en kreeft.

…kom rivierkreeftjes en 2 eetlepels saus door elkaar scheppen. Blaadjes van waterkers plukken en over glaasjes verdelen. Kreeftjes erop scheppen. Over cocktails 1 eetlepel saus scheppen. Wat chilipeper erover strooien.

…laat zachtjes inkoken. Pel de kreeftjes, verwijder de darmkanalen, plet de schalen en koppen in een vijzel en doe bij de bouillon. Laat 4 kreeftjes heel voor de afwerking. Meng…