…in ca. 1 uur zachtjes gaar koken (kan dag van tevoren). Botjes van lamsracks in aluminiumfolie verpakken (om verbranden te voorkomen). Vlees in 1 uur op kamertemperatuur laten komen. Rest…

Snijd de lamsracks in karbonades en haal al het vet van de botjes (dit gaat anders verbranden, de freak maakt de botjes daarna nog schoon met een rvs schuursponsje!). Stook…

(Van tevoren bonen 1 nacht in kom met koud water weken.) In pan bonen met ruim water en bouillontablet aan de kook brengen en ca. 1 uur laten koken. Intussen…

Ovengrill voorverwarmen op de hoogste stand. Paprika's in lengte doormidden snijden, schoonmaken en met bolle kant naar boven op ovenrek vlak onder grill schuiven. Paprika's ca. 10 à…

…uitlekken. In koekenpan 2 el olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsracks in oven in 8 min. vanbinnen…

Pof de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. Snijd ondertussen de courgettes in plakjes van ½ cm en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in…

Week couscous volgens aanwijzingen op verpakking. Pel en snipper ui. Snijd pepers in stukjes en verwijder steeltjes. Bestrooi koteletjes met zout en peper. Verhit boter in koekenpan. Bak koteletjes op…

Knoflook pellen en uitpersen. Lamsbout rondom inwrijven met knoflook en royaal bestrooien met zout en peper. Uien pellen en in dunne ringen snijden. Wortel schoonmaken, wassen en in dunne plakjes…

…3 min. bakken, champignons steeds omscheppen. Lamskoteletjes op twee borden leggen. Champignons op smaak brengen met zout en peper en bieslook erdoor scheppen. Champignons op en naast vlees scheppen. Lekker…

Lamskoteletten met 2 el olijfolie insmeren en tot gebruik afgedekt laten staan. Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Tomaten en komkommer schoonmaken en in blokjes snijden. Pepers in ringetjes snijden. Citroen uitpersen…

…kloppen. Lamsvlees in marinade leggen en enkele malen omscheppen. Schaal afdekken en vlees in koelkast minimaal 1 uur marineren. Vlees enkele malen omscheppen. Lamsvlees uit marinade nemen en laten uitlekken…

…Passeer de ingekookte bouillon door een zeef en bindt à la minute met wat ijskoude klontjes boter. Trancheer de lamsbout en serveer met groene groentes en de saus. * Haricots verts…

Steek de barbecue aan. Laat de lamsrack op kamertemperatuur komen. Pers de limoenen uit. Schil en rasp de gember. Maak de peper schoon en snijd samen met het citroengras in…

…van de grapefruit in dunne plakjes. Verdeel de ijsblokjes over de glazen en schenk het grapefruitsap en de Campari erop. Verdeel de lambrusco en het bruiswater erover en roer voorzichtig…

…er de ui en de knoflook in. Blus af met de rode port. Snijd het lamsvlees, de kalfslever en het ontbijtspek in blokjes. Maal het vlees grof met een keukenmachine…

…Halveer de uien, maar laat de schil eraan zitten. Leg de lamsbotten en de uien in een grote ovenschaal en zet deze ca. 20 minuten in de oven. Was de…

Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur en fruit er de ui ca. 5 minuten in. Haal de ui uit de pan en houd apart op een…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180⁰C / hetelucht: 160⁰C). Leg de abrikozen met de snijzijde naar beneden op een bakplaat en bak ca. 10 minuten. Neem uit de oven en houd…

…boter in de hete kippenbouillon en schenk het mengsel over de aardappels. Leg de lamsbout erop en bak ca. 20 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur van de oven…

Verhit 1 el olie in een grote steelpan met deksel op middelhoog vuur en bak het lamsvlees er bruin in. Neem het vlees uit de pan en houd apart. Voeg…