Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Hak de bladpeterselie en basilicum fijn. Trek met een dunschiller lange linten van de courgette. Rooster…

…Vet een ovenschaal in met olie. Bedek de bodem met 1/4de van de ricottamengeling, leg hierop een lasagnevel. Schep er dan wat broccolipuree op, dek af met een plak…

…Leg hierop 3 lasagnevellen met daarop wat van het zalm-aspergemengsel. Herhaal dit tot het mengsel op is en eindig met een laag lasagnevel. Plaats de ovenschaal 35 minuten in…

…Werk af met de mozzarella. Zet de lasagne 15 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is. Verdeel de lasagne over de borden en werk af met wat…

…en ten slotte de overige ravioli. Lepel er de room over en bestrooi met de kaas. Zet de lasagne 20 minuten in de voorverwarmde oven. Zet op het einde nog…

…asperges en zalm door. Leg een laag lasagnevellen in een grote ovenschaal. Schep hierop wat van het zalm-aspergemengsel. Herhaal dit nog 2 keer en eindig met een laag lasagne…

…met een laag lasagnevellen, een royale schep pestosaus en als laatste de gemalen mozzarella. Schuif de ovenschaal 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. De lasagne is klaar als…

…blijf geduldig roeren tot de saus bindt. Breng op smaak met een teentje look (geplet) en mosterd. Tijd om de lasagne op te bouwen. Begin met een dun laagje bechamel…

…de lasagnebladen erop. Schep nog een laagje van het kip-mengsel op en verdeel het gelijkmatig. Voeg een laagje bechamelsaus toe en smeer uit. Herhaal met nog een laag lasagnebladen…

…af met vellen lasagne. Verdeel er een deel van de plakjes pompoen en fijne reepjes lamsvlees over, wat geraspte kaas, een laagje saus en dek af met vellen lasagne. Bouw…

…tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje lasagnabladen. Bedek het geheel met de in blokjes gesneden mozzarella en de geraspte parmezaan. Zet ongeveer 30 min. in de oven…

Snipper de ui fijn en stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg de rijst toe en laat kort meestoven. Blus met de witte wijn en de bouillon. Voeg de…

…halen en beetje bij beetje de spinazie erbij doen tot deze geslonken is. -Dan de lasagne opbouwen: -Eerst een laagje saus, dan een laagje bechamelsaus en dan de lasagnebladeren verde…

…geraspte kaas door de bechamelsaus roeren. -De laurierblaadjes uit de gehaktsaus halen en dan de lasagne opbouwen: -Eerst een laag gehaktsaus, dan een laagje bechamelsaus en dan een laagje lasagnebladeren…

…peper en zout. Bestrijk de bodem van een ovenschotel met een dun laagje mascarponecrème en bedek met lasagnevellen. Strijk over de lasagnevellen opnieuw een laag mascarpone, gevolgd door een laagje…

…te veel want het moet geen tomatensmaak krijgen. Ovenschaal: eerst laagje saus dan lasagnebladen zo opmaken tot 3 lagen dan laatste laag saus met paneermeel geraspte kaas klontje boter zodat…

…rundsvlees bij groentjes, overgiet met de passata en het water en laat de ragu 20 à 25 minuten sudderen op een zacht vuur. Bouw de lasagne op. Neem een ovenschotel…

Dit is een recept van Topchef Peter Postma voor de Fair Flavours campagne van Fairfood, bekijk zijn video op www.fairflavours.org. Lamsnekjes 24 uur van te voren: Meng 0…

Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Voeg de bloem toe en roer goed. Overgiet met de melk en laat al roerend indikken. Kruid de bechamelsaus met peper…

…200°C. Bestrijk de bodem van de ovenschaal met een paar flinke eetlepels ragù. Leg hierop een laagje lasagnevellen, schep er 250 ml bechamel op en verdeel hierover een laagje ragù…