Verwarm de melk in een steelpannetje.Doe er de porto en de foie gras bij. Laatde foie gras smelten in de melk, laat nietkoken. Doe er dan de room bij…

Schenk de rode wijn, port en de rode wijnazijn in een middelgrote pan, doe er de suiker bij en breng aan de kook. Laat 20 minuten sudderen op een zacht…

…een scheut olie in een koekenpan.Fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.Voeg de portobello ‘s kerriepoeder en de zaadlijsten van de courgettes toe en bak in circa…

Verwarm de oven voor op 200°C Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de rijst. De rijst koken: Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing…

Bereiding Bak de gyros in een pan met een beetje olie of boter. Verwarm de wraps kort in een koekenpan (of in de magnetron of andere wijze). Beleg de wraps…

…de oregano toe, breng op smaak met zout en peper. Bestrijk alle groenten en de portobello’s met de olie. En gril daarna de groenten in een grillpan, op de…

…de oregano, tijm, laurier en een scheutje porto aan toe. Dek af en laat 40 minuten sudderen tegen de kook aan, of tot de wortelen beetgaar zijn. Kook de pasta…

…suiker, de witte wijn, de witte porto en pectine toe. Laat 15 minuten koken en blus dan met de appelciderazijn. Laat nog 20 minuten sudderen tot het vocht verdampt is…

…de wortelen, selder en uien toe en laat even meestoven. Voeg de tomaten toe. Blus met de porto en de rode wijn. Overgiet met de helft van de bouillon. Laat…

…enstoof glazig. Blus met de balsamicoazijnen laat volledigverdampen. Doe er de portoen veenbessen bij, dek af enlaat 25 à 30 minuten stoven. Stoof intussen het witloofgaar in boter. Bestrooi met…

Verwarm de oven op120°C. Klop de eieren los. Verdeel de reerug in4 porties en kruid metpeper en zout. Wentel zeeerst door bloem, dandoor ei en tot slot doorde amandelschilfers. Bakze…

…sap van de rosbief en de knoflook bij de shiitake en laat samen met de porto en kalfsfond inkoken tot de gewenste dikte en smaak. Serveer de rosbief met de…

…meloenen in kleine blokjes. Meng ze met de porto en de geleisuiker en laat 3 uur rusten. Haal de blaadjes van de munt en snipper ze fijn. Voeg ze samen…

Doe alles in de pan en warm het op op matig vuur. Laat de bessen kapotkoken en wacht tot het een jamachtige substantie heeft. Doe de jam in potjes en…

…en beweeg de pan tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en doe er de port bij. Laat de vijgen 5 minuten trekken en zet opzij…

…mooie deegbol. Rol het deeg in plastic folie en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast. Maak intussen de vulling. Meng het gehakt met de porto, de appelstukjes, gedroogde…

Week de rozijnen minstens 1 uur in 3 el porto. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie en stoof…

…van de andere specerijen, twee eieren, de cognac, port en marasquin. Pers 4 sinaasappels, voeg het sap bij het gehakt en meng alles goed met de handen. Bekleed een terrine…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette in blokjes en doe in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en wat peper en zout. Zet de schaal 10 min…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de groentestukjes, tijm en Italiaanse kruiden 8 min. Voeg de bevroren tuinerwten toe en verwarm…