…chimichurri. Doe hiervoor alle droge ingrediënten, dus alles behalve de ui en de Spaanse peper, in een vijzel en meng tot een gladde massa. Giet er vervolgens beetje bij beetje de olie bij…

…Voeg steranijs, kardemompeulen, kruidnagel, sechuanpepers, gember, Spaanse peper, citroenblad, en sojasaus toe, laat 45 minuten trekken tot een oosterse “bouillon” en passeer door een zeef. Verwarm worteltjes, knolselderij, haricots verts…

…op 200˚C. Verwarm voor de bagna cauda de olijfolie in een pan. Snijd de peterselie en voeg toe. Pel en snijd de knoflook fijn en voeg bij de warme olie…

…op de pan en laat de gyoza zo garen. Snij de Spaanse peper en bieslook fijn en strooi samen met seseamzaadjes over de gyoza. Roer een dipsaus van de chili-olie …

Maak de kip schoon en snijd deze in stukken. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de rawits, de lomboks, de laos, de kunjit zeer fijn tot een bumbu (pasta…

…zijn. Beleg de naanbroodjes met komkommeryoghurt en de zalm. Bestrooi het geheel met de rest van de komkommer, peper, korianderblaadjes en maak het heerlijke hapje af met een kneepje citroensap.

: Ontdoe de petehbonen van de schil en het vliesje en kook deze voor 15 minuten. Giet de petehbonen daarna af en snijd de bonen daarna grof. Snijd de sjalotten en…

…deketumbar en de gula djawa tot een bumbu (pasta). Meng de bumbu met het zout en peper en de tamarindesap. Wrijf vervolgens de reepjes vlees in met dit mengsel en…

…Spaanse peper, suiker, tomaat en bouillon toe en breng tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en peper en laat 45 minuten garen tot de aardappels bijna gaar…

…ananassaus en het in ringen gesneden lente uitje toe en breng het geheel op smaak met peper en zout de mini ananas doorsnijden ± 1 cm onder de bladeren het onderste…

Snijd het vlees in kleine blokjes en de lombok fijn. Meng de kecap met de maïzena, de gula jawa, lombok en zout naar smaak en het water tot een papje…

…voor 2 minuten mee. Dan de kankung toevoegen en alles nog 2 minuten zachtjes doorbakken. Op smaak brengen met wat peper en zout. Bestrooi het met bawang goreng en serveer.

…na 5 minuten ui, knoflook, Spaanse peper en gember toe en bak nog een minuut door. Voeg paksoi en doperwten toe, en na 2 minuten sojasaus, sriracha en nam pla…

…en suiker met azijn en olie in de keukenmachine tot een dressing. Voeg koriander, peterselie, Spaanse peper, paprika en knoflook toe en maal tot een saus. Als de saus erg…

…een snufje zeezout en peper in de keukenrobot tot een fijne textuur. Maak met vochtige handen 8 bolletjes uit het gemalen mengsel en knijp deze rond de bovenkant van een…

…Meng citroensap, olijfolie, zout en peper, Spaanse peper en peterselie in een kom. Schep er dan de champignons door. Laat het gerecht ten minste 20 min. marineren voor het opdienen.

…uienpartjes, citroenschijfjes en harissa in een ruime ovenschaal. Bestrooi met zout en peper en schep goed om. Leg de kippendijen met het vel omhoog op de groenten. Besprenkel met 4…

…in de overgebleven olie (of je voegt nog iets toe) de uisnippers, knoflook en rode peper plm. 3 minuten. Voeg dan de prei eraan toe en bak ook even mee…

…hoge kom. Zet de staafmixer erop en beweeg de mixer op en neer. Zodra de mayonaise zich vormt de stukjes Spaanse peper, gember en limoen- of citroenrasp kort meemixen. Maak…

Meng de kokoscreme met het water en kook hierin de knoflook en de sjalotten. Wrijf of maal de overige kruiden fijn en voeg dit samen met de kool, de sperziebonen…