…deze goud begint te kleuren. Verhit in een andere pan ondertussen de kookroom en voeg deze aan de goudkleurige karamel toe (pas op spattende suikersiroop). Roer als laatste de boter…

…water, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken terwijl je verder gaat met het maken van de matcha bubble tea. Ga daarna aan de slag met de bruine suikersiroop. Doe…

…dit hard wordt, kunnen de appels geglazuurd worden. Hou de pan iets schuin en draai de appels door de stroop tot ze helemaal bedekt zijn met de suikerstroop. Rol ze…

…Klop de eieren en de eidooiers tot een schuimige massa. Giet de suikersiroop in een straaltje bij de opgeklopte eieren, klop verder tot het mengsel afgekoeld is en klop er…

…Spoel 2 citroenen en 2 limoenen en dep droog. Snij ze in heel fijne plakjes en voeg ze toe aan de suikersiroop. Laat de fruitschijfjes trekken. Smelt 160 g boter…

…met de dooiers los tot een lichte mousse. Schenk er de suikersiroop bij en klop verder tot het mengsel volledig is afgekoeld. Voeg klontjes koude boter toe en klop op…

…Klop de hele eieren en de eidooiers luchtig. Voeg al kloppend langzaam de suikersiroop toe en blijf kloppen tot het mengsel afkoelt. Voeg beetje bij beetje de boter toe en…

…breng al roerend aan de kook. Laat 3 minuten sudderen en laat afkoelen. Giet de afgekoelde suikersiroop door een zeef en voeg de champagne toe. Verwijder de pitten uit het…

…hak ze desgewenst in grove stukken. Doe ze op een bakplaat met bakpapier en giet er de suikersiroop over. Laat volledig afkoelen en breek in stukken. Schep het ijs in…

…Bak de cake ongeveer 60 minuten in de oven. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en dan verder op een rooster. Garneer de tulband met wat poedersuiker en suikersterretjes.

…watermeloen in blokjes. Haal de blaadjes van de munttakjes. Meng de rum met de suikersiroop en het limoensap. Giet er de rum-mengeling bij de watermeloen met de muntblaadjes in…

…mokkacrème suikersiroop door 75 ml water op te koken met 200 g suiker. Klop 3 eieren en 3 eidooiers op in de keukenrobot. Voeg daarna geleidelijk aan de suikersiroop toe…

…schil. Verwijder de pitjes uit de chilipeper. Snij in fijne reepjes en voeg toe aan de suikersiroop. Laat 15 minuten konfijten. Breek de chocolade en smelt ‘m au bain-marie…

…Doe 1 eidooier in een mengkom. Voeg beetje bij beetje de suikersiroop toe en klop op. Mix de rest van de speculaaskoeken fijn in de cutter en voeg toe aan…

…een ­gekarteld spuitmondje met de topping en spuit een flinke toef op de bovenkant van de cup­cakes. Duw er een chocolade paashaasje in en strooi er nog wat suikersnoepjes rond.

…gedurende 30 minuten. Voor de tiramisu: Het originele sterren recept gaat uit van een suikersiroop van 50 gr water met 150 gr suiker tot 121 graden gekookt. Het kan ook…

…met de suiker tegen de kook aan tot de suiker is op gelost.Laat de suikersiroop afkoelen.Verwarm de oven voor op 85ºC.Schaaf de biet op een scherpe rauwkostschaaf…

…een warme plaats. In die tijd moet het deeg ongeveer verdubbelen in volume. Maak de suikerstroop door de suiker met het water aan de kook te brengen. Blijf roeren tot…

…druif) is een belangrijke rol toebedeeld! Door het warme en droge klimaat rijpen de druiven optimaal en ontwikkelen veel suikers en zijdezachte rijpheid. Aangezien Pinot Gris in veel gedaantes voorkomt…

…Klop de eiwitten tot stijve pieken in een vetvrije kom. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Schep het schuim in een spuitzak met Saint–Honoré spuitmondje…