…Maak de veldsla en het witloof schoon. Snij het witloof fijn en meng het met de veldsla. Spoel de druiven, halveer ze. Meng met het witloof en de veldsla. Snij…

…toe. Laat inkoken tot de helft. Doe er de room bij. Bind de saus met wat sausbinder. Snij het vlees in plakjes. Serveer met het gekaramelliseerd witloof. Lekker met kroketjes.

Verwijder de harde topjes van het witloof. Leg de stronkjes in een pan en meng er de roomboter, suiker en balsamicoazijn onder. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zet de…

Snij de rode ui in ringen. Maak de blaadjes van het witloof los en snij ze overlangs in repen. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Rooster de…

…room bij de bouillon en laat nog even koken. Kruid met peper en zout. Maak het witloof schoon en snij het in de lengte doormidden. Stoof het aan in boter…

…verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Halveer het witloof in de lengte. Roerbak de kalkoen met het witloof 5 minuten in hete olie. Bak de appelplakjes in boter goudbruin…

…van de pompelmoes. Snij de pompelmoes in fijne plakjes en meng er de tijmmarinade onder. Maak het roodlof en het witloof schoon en snij ze in reepjes. Spoel en droog…

…oven. Snipper de dille. Maak het witloof schoon en snij de stronkjes in partjes. Leg het witloof samen met het geroosterde fruit in een schaal. Werk de salade af met…

…op smaak met peper en zout. - Zet de aardappelblokjes in boter snel even goudbruin aan en roerbak in een wok ook de witloofreepjes in boter goudbruin; ze moeten knapperig blijven…

Ontdoe de fazantenborsten van alle kleine puntjes van de veren en wrijf vervolgens in met grof zeezout en peper. Bedek vervolgens met laurier en jeneverbessen, druk goed aan en plaats…

…snij de sinaasappelpartjes in blokjes. Schraap de wortelen en rasp ze. Spoel het witloof en snij de stronkjes in julienne, maar snij ze niet helemaal door. Hak de dadels grof…

…van het witloof. Spoel de spinazie en rode snijbiet. Maak een vinaigrette. Meng beide oliesoorten met de wittewijnazijn en breng op smaak met peper en zout. Hussel de spruitjesblaadjes, witloof…

…maar kneed de gedroogde tijm door het deeg. Dek af en laat 40 minuten rijzen op een warme plaats. Bak het witloof in wat boter, strooi er de suiker over…

…à vif, tussen de vliezen door in partjes. Snij de appel en venkel in lucifers. Snij het witloof fijn. Hak de rucola grof. Meng alles in een kom, samen met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel het witloof. Schil de koolrabi en appel. Snij alles in fijne reepjes. Maak een vinaigrette met de mayonaise, een beetje room en het…

…180°C. Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak het witloof schoon en snij het in reepjes. Snij de Brugge Blomme in blokjes en meng met de groenten…

…ze droog. Pel de scampi's. Snij 4 stronkjes witloof overlangs in reepjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg op rijstvelletje een gepelde scampi en een blaadje basilicum. Kruid…

…vorm en strijk de bovenkant glad. Verwijder bij het witloof het bittere hart onderaan en maak de blaadjes los. Hak de pompoenpitten grof. Schik wortel en witloof op de vulling…

…en rooster ze 45 minuten in de oven. Meng alle ingrediënten voor de dressing en breng hem op smaak met peper en zout. Maak het witloof en de radicchio schoon…

…de resterende ­marinade uit de ovenschaal. Warm de hamburgerbroodjes op in een pan of in de oven. Beleg ze rijkelijk met de witloofsalade, de bladsla en de varkenshaasreepjes en serveer.