…eiwit en de rum bij en klop au bain-marie op tot schuim. Leg ananas en avocado op borden, giet de siroop erover, leg het chocolade-ijs erop en werk af met kokosschuim.

…de boter in een koekenpan. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Laat de chocolade smelten in een warm waterbad of in de magnetron. Vermeng met het beslag…

…beide helften met de chocoladelikeur. Bestrijk de onderste helft met de frambozenconfituur en zet de bovenste helft er weer op. Druk lichtjes aan. Laat de chocolade smelten in een warmwaterbad…

…samen metde chocolade. Laat op eenzacht vuurtje smelten enroer geregeld om. Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke, witte massa. Giet er de gesmolten chocolade bij en klop…

Maak de chocoladefudge. Smelt de suiker, boter en melk in een pannetje. Haal na 5 minuten van het vuur en voeg de chocolade, marshmallows en vanille-essence toe. Roer tot…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloem met het cacaopoeder, het kardemompoeder, het zout en het bakpoeder. Vet een cakevorm van 24 cm diameter in en bestuif hem…

…Doe de avocado samen met de pure chocolade, het cacaopoeder, vanille extract, zout en agave siroop in een foodprocessor. Blend tot een gladde mousse. Verdeel de chocolademousse over de glazen…

…900 W) in de magnetron. Controleer of de chocolade gesmolten (zacht) is, verwarm ’m anders nog 30 sec. Schep de popcorn door de gesmolten chocolade. Spreid de popcorn uit op…

…steelpannetje. Zorg ervoor dat de suiker oplost in de room. 3. Hak de chocolade in kleine stukjes en houd iets achter ter garnering. 4. Haal de pan van het vuur…

…van het vuur en roer de gesmolten chocolade door het eimengsel. Roer de rest van de gemberstroop door de slagroom. Doe het chocolademengsel erbij en roer even met een vork…

Schil de peren en snij ze in kwartjes. Smelt de chocolade met 1 el water. Laat zeker niet koken. Haal de pan van het vuur en roer er de boter…

…eiwit tot witte pieken. Smelt de chocolade met de room en het uitgeknepen gelatineblaadje. Laat een beetje afkoelen en meng daarna het afgekoelde chocolademengsel voorzichtig door het eiwit. Giet de…

Verwarm de oven voor op 150° C. Brengvoor de ganache de melk en de room metde suikerstroop en de chocolade tot tegende kook aan; zeker niet laten koken! Roerglad. Roer…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak 250 g chocolade grof en doe er de brandy bij. Laat au bain-marie smelten boven een pan met heet, niet kokend water…

Smelt de chocolade in de microgolfoven of au bain-marie. Klop het eiwit stijf met enkele druppels citroensap. Voeg er lepel per lepel de suiker aan toe en klop verder…

…tuit. Spuit reepjes beslag van ongeveer 8 cm lang op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met poedersuiker en schuif 10 minuten in de oven. Serveer bij de chocolademousse.

…10 minuten inde oven. Haal de vorm uit de oven en zet de oventemperatuurop 170°C. Smelt 4 eetlepels gehakte chocolade met 4 eetlepelsroom in een pannetje. Meng in een kom…

Smelt de chocolade au bain-marie. Laat afkoelen tot 45 à 50°C. Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke witte massa. Klop de eiwitten stijf met een snuifje…

…Bedek met bakpapier. Klop 3 eieren kort los. Meng ze met het room-botermengsel en de gesmolten chocolade. Schep goed om en giet in de vorm. Bak 35 minuten in…

Smelt de chocolade au bain-marie. Laat afkoelen tot 45 à 50°C, iets warmer dan lichaamstemperatuur, voor wie geen kookthermometer heeft. Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke…