Bereiding Snipper het uitje en de knoflook en fruit deze aan in een soeppan. Voeg de bevroren erwtjes en wat blaadjes verse munt toe en bak een minuutje mee. Voeg…

…langwerpige formaat hebt en vouw die dan dubbel). Verdeel de doperwtenpuree in vieren en schep in het midden op de plakken filodeeg. Vouw de punten van het filodeeg omhoog toe…

Deeg Kneed alle ingrediënten tot een glad en elastisch deeg en laat circa 15 minuten rusten. Vulling Pluk en hak de munt fijn. Prak alle ingrediënten voor de vulling tot…

…laagje water aan de kook en kook de aardappels in circa 10 minuten gaar en giet de aardappels af. Voeg de bevroren doperwten toe. Hak de peterselie en de koriander…

…scheuren. Sjalotten pellen en in kwarten snijden. In hapjespan boter smelten en sjalot 5 min. zachtjes bakken. Doperwten en sla toevoegen en 1 min. meebakken. Suiker, zout en peper, laurierblad…

…Voeg de doperwten toe en mix fijn. Je kunt nu de kikkererwten en feta toevoegen maar mijn keukenmachine was niet groot genoeg dus heb eerst het doperwten mengsel eruit gehaald…

Snipper de ui. Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de ui 1 min. Schep er de erwten door en bak ze 1 min. mee. Voeg het bouillonblokje met…

…met een garde en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Voeg vervolgens de doperwten toe en laat deze in ongeveer vijf minuten gaar koken. Als de erwten gaar zijn…

Blancheer de doperwtjes 3 minuten in gezouten water. Giet ze af. Laat ze schrikken onder koud water en goed uitlekken. Pureer ze vluchtig met de (warme) bouillon. Voeg er de…

Na de klassieke hummus en de avocado versie nu een variant met doperwtjes! Verhit de olijfolie in een kleine pan op matig vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak…

Pel en hak uien en fruit ze goudgeel. Schil de aardappelen, snijd ze in 1 cm grote blokjes, voeg ze met de ontdooide erwten aan de uien toe en giet…

…kwartjes. Laat 5 minuten afgedekt stoven in boter en olijfolie. Voeg de doperwtjes en een half kopje water toe. Laat 5 minuten stoven. Spoel de sla en zwier droog. Scheur…

Verwarm wat olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook. Na een minuut of vijf voeg je het bouillonblokje en een halve liter water toe. Breng aan…

Kook de doperwten in weinig water in 3 minuten gaar. Pel de sjalot en snijd klein. Fruit de sjalot en het bonenkruid zacht in de olie. Neem de pan van…

…de ui en snijd klein. Bak de ui zacht in de margarine. Voeg de doperwten toe en stoof in een paar minuten gaar. Meng de tomatenblokjes erdoor en breng op…

…maak de puree smeuïg met de melk. Roer de spinazie bospenen en de doperwten door de puree en breng op smaak met peper. Serveren Snijd de olijven in ringetjes en…

…fijn. Voeg zodra de ui en prei zacht zijn de knoflook korianderpoeder en komijnzaad toe en bak een paar minuten mee.    Voeg de gedopte tuinbonen en doperwten toe. Voeg…

…tomatenpuree en doperwten toe en bak terwijl je omschept één minuut mee zodat alles is bedekt met een laagje tomatenpuree.    Voeg de kippenbouillon toe zodat de doperwten net onder…

Doe de doperwten in een vergiet en schenk er kokend water over. Spoel de kikkererwten af onder stromend water. Haal de blaadjes van de munt. Snijd de peper en sjalot…

…kook. Schep nadat het 10 min. gekookt heeft de doperwten erdoor. Voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe en breng telkens aan de kook, roer regelmatig door…