…het braadvet en fruit deze glazig. Voeg de wortels, de gembersiroop en wat water toe en stoof de wortels ca. 5 minuten. Serveer de gebakken schelvis met aardappelpuree en bospeen.

…Breng op smaak met peper. Houd de saus warm op laag vuur. Verdeel de schelvisfilet in 4 gelijke stukken. Dep de vis droog en bestrooi beide kanten met peper en…

Kruid de vis met peper en zout. Hak de walnoten fijn. Bestrijk één kant van de vis met honing en rasp er wat sinaasappelschil over. Bestrooi de vis met de…

…en de parmezaan bij en mix het even tot een kruimelig mengsel. Kruid met peper en zout. Dep de schelvis goed droog met keukenpapier. Vet een ovenschaal in met olijfolie…

…zout. Vet een ovenschotel in en lepel de spinazie erin. Leg er de schelvisfilet op en lepel er de kaassaus over. Strooi er de rest van de kaas over en…

Zet de oven op 180 graden C. Maak de vis schoon. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Was de peterselie en hak die fijn. Snij de citroenen in schijven…

Snijd de vis in 4 gelijke stukken. Besmeer rondom met de roomkaas en wikkel elk stuk in 2 plakken ham. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vispakketjes…

…Kruid dit mengsel royaal met peper van molen en met zout. Bestrijk elk stuk schelvis met een laagje zureroomspread en bak de vis 20 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker…

Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe. Laat al roerend op laag vuur in 5 min. gaar worden tot de bloem begint te kleuren (roux). Schenk de…

Schil de aardappelen. Snij de venkel in reepjes, de ui in ringetjes, de tomaat in blokjes. Spoel de mosselen grondig. Hak de bieslook. Kook de aardappelen. Pureer ze met de…

…takje tijm over, kruid met peper en zout. Leg de schelvishaasjes op de groenten en verdeel er enkele vlokjes boter over, kruid de vis met peper en zout. Dek de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de vis met peper en zout. Pers 1 limoen uit en bedruppel er de vis mee. Roer de kaas los en kruid met…

Schil de aardappelenen kook ze gaar. Snij delente-uien in ringetjes. Spoel de kool en snijze in reepjes. Kook ze10 minuten in gezoutenwater. Giet af en laatgoed uitlekken. Breng de…

Spoel de prei en snij in ringen. Spoel de kerstomaten en courgette. Snij de courgette in plakjes. Spoel de vis. Leg de preiringen, courgetteplakjes en kerstomaatjes in een stoommand of…

…de schelvisfilets aan beide kanten goudgeel en gaar. Bak de pommes duchesse in de friteuse. Mix de kerriesaus nog even kort schuimig op met de staafmixer. Serveer de gebakken schelvis…

…grote ovenschaal. Laat de krieltjes garen in de voorverwarmde oven. Schud ze af en toe op. Verdeel de schelvis in porties. Kruid met peper en zout. Smelt een flinke klont…

Verwarm de visfumet. Een recept om zelf een ketel visfumet te maken vind je hier. Verhit een scheut arachideolie in een wok. Pel de sjalotten en snijd ze in repen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de bloemkoolcouscous. Verdeel de bloemkool in grove stukken en hak ze fijn tot couscous in een hakmolen of keukenrobot. Pel de rode ui…

…een stoommandje boven kokend water. Houd ook de prei warm. Leg dan de schelvisfilets in het stoommandje en laat die ook zo’n 5 minuten stomen. Breng een pan met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de knoflook. Fruit hem samen met de spinazie in olijfolie, tot de spinazie geslonken is. Laat uitlekken in een vergiet. Beboter…