*Zet de artisjokken met de olie,knoflook-pasta en kruiden in de oven die voorverwarmd is op 100 graden Celsius en confijt de rauwe artisjokken in 60-70 minuten. Wanner…

De vis in de losgeklopte eimassa met room en kruiden wentelen.Groenten kruiden en beetgaar stoven vervolgens de pasta toevoegen en warm houden. De vis aanbakken tot hij gaar is…

*Doe de olie,ui,knoflook,peterselie in de keukenmachine en puls hiervan een saus.Roer door deze saus je fijngemaakte cornichons en kappertjes en evt.als optie de lombok. *Kook…

Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime wijde soeppan en bak de gemengde vis hierin goudbruin. Doe de uien, prei, knoflook, en tomaten erbij, bak nog ± 5 min. op…

1).Roer alle ingredienten voor de saus goed door elkaar, tot de suiker volledig is opgelost en zet dit apart 2).Snij de wortelaanzet weg van de lenteuitjes. 3).Verdeel…

Breng wijn en water in een ruime pan aan de kook. Doe de koppen en graten erbij en laat een uurtje op laag vuur trekken. De bouillon door een zeef…

*Snij van een sinaasappel de schil zo dik af dat het vrucht- vlees bloot ligt en zo tussen de vliezen weggesneden kan worden.Vang het sap op en halveer 12…

Snij de poon, de tomaten, de knoflook en de ui in grove stukken en leg ze in een grote pan met dikke bodem. Voeg de olie, peper en zout, het…

*Bak de vis-filets (als er een velkant is eerst op de huid bakken) eerst 5 minuten op de ene kant en dan nog eens 4 minuten op de andere…

Dit heerlijke recept voor bouillabaisse komt uit het geweldige boek Werken met vis van Bart van Olphen en is ideaal voor het weekend. Vaak wordt dit gerecht, dat zijn oorsprong…

We zullen eerst de rijst bereiden: Zet de oven aan op 80 graden Celsius Zet het sap van sinaasappel en citroen op en kook in tot er ongeveer 1 liter…

1. Prepareer eerst alle vis door ze te schubben, bij te snijden en de vinnen eraf te snijden. Houd de koppen heel, maar verwijder de kieuwen. Laat de garnalen heel…

Spinazie en Jacob: """""""""""""""""""""""""" *Schoongemaakte spinazie blaadjes goed drogen *In pan de olie doen en verhitten met de ui en knoflook.Wanneer glazig de nam pla er bij en de spinazie…

SAUCE VERGE :(Frans) """""""""""""""""""""""" *Verwarm de knoflook,korianderzaadjes en peper met de olijf olie gedurende 30 minuten in een pan op ± 40 graden Celsius *Roer daarna de kruiden er door en…

Kippenvoetjes in zwarte bonensausWas de kippenvoetjes en knip de nagels weg. Kook de kippenvoetjes circa 1 uur op een laag vuur in voldoende water. Droog de voetjes vervolgens goed en…

…dressing van olie, azijn, zout, peper, Natrena en Provencaalse kruiden en giet dit over de salade. Garneer de salade met groene olijven en geroosterde zonnepitjes. Lekker bij entrecote of spareribs.