Verwarm de frituur voor tot 160 °C. Snijd de aardappels in dikke repen was ze en maak ze goed droog tussen een theedoek. Bak de frites circa 5 minuten voor…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kom de bloem met de suiker, de vanillesuiker, het ei, de melk, de olie en het zout tot een glad deeg…

Klop de eierdooiers los met een keukenmixer en meng de azijn en de mosterd erdoor. Voeg druppelsgewijs de olie toe terwijl de keukenmixer draait. Voeg peper en zout toe naar…

Smelt boter doe er alle suiker bij, klop er de eieren en de melk onder, Voeg bloem toe en mix goed onder elkaar, dadelijk beginnen met bakke en de eerste…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de ui en snij hem in reepjes. Pel en plet de knoflook. Maak het witloof schoon en snij het in partjes. Schil de…

Week de boterhammen 5 minuten in de melk. Knijp goed uit en kneed samen met de uien, tijm, het ei en nootmuskaat door het gehakt. Breng op smaak met zout…

…de borden, leg er de plakjes peer, asperges en hazelnoten op. Verdeel de vinaigrette erover en leg er op het allerlaatste moment de toastjes van peperkoek met Belgische kazen bij.

Pel de rode ui en snij hem in reepjes. Spoel de tomaten en snij ze in stukken van 3 à 4 cm. Spoel de komkommer en snij hem in even…

Verwarm de oven voor op 185°C. Kook de macaroni al dente in lichtgezouten water. Giet af. Doe de Berloumi ricotta in een grote mengkom, samen met de room en rode…

…de sint-jakobsvruchten en de paling over de borden. Spuit er een paar toefjes aardpeerpuree tussen en garneer met bietblokjes en bietenchips. Lepel wat Belgische kaviaar op elke sint-jakobsvrucht.

Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Rasp de kazen fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en stoof de sjalot en de knoflook glazig op…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de rode bieten en snij ze in partjes. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel ze met de balsamicoazijn en de olijfolie en kruid…

Frites frituren volgens gebruiksaanwijzing. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Intussen tuinerwten bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Tomaten wassen. Worsten in stukjes van ca. 4 cm snijden. Elk stukje in lengte tot helft…

Meng in een kommetje de mayonaise met de ketchup, whisky en tabasco en serveer.

Verwarm de oven voor tot 225 ?C. Snijd ca. 1?2 cm van de bovenkant van de bol knoflook af. Leg op een stuk aluminiumfolie en schenk er 1?2…

De Frans-Belgische klassiekers die restaurant Rijsel serveert - van de poussin tot aan de côte de boeuf en de huzarensalade - vallen altijd in de smaak. Met het kookboek van Rijsel…

De Frans-Belgische klassiekers die restaurant Rijsel serveert – van de poussin tot aan de côte de boeuf en de toast kannibaal – vallen altijd in de smaak. Met het kookboek van…

…de culinaire Zeus van Nederland, kookte voor de Belgische televisiezender VTM een aantal lekkerste gerechtjes, die je goed thuis kunt namaken. In de laatste video laat Sergio één van zijn favorieten uit…

…gasten tijdens kerst niet met dit heerlijke hapjes van Caroline? Gandaham is een Belgische gedroogde ham en is verkrijgbaar bij sommige slagers of delicatessenwinkeltjes. Kun je het echt niet vinden…

…Wat ons betreft geldt dat zeker voor Toast Champignon, een klassieker die standaard op de kaart staat in de doorsnee Belgische brasserie. Wij gaven er een twist aan door de…