…forel met de kruidenboter en de uienringen en bestrooi met wat zout en peper. Leg de schijfjes citroen op de forel en besmeer met wat extra kruidenboter. Wikkel de forel…

…de groenten. Knijp een halve citroen over de forel uit en besprenkel deze rijkelijk met olijfolie. Vouw het folie dubbel en rol de randen op tot de forel. Zorg ervoor…

…de sjalotjes. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk 4 flinke stukken aluminiumfolie met olie en leg op ieder stuk een forel. Stop in de buikholtes peterselie en tijm…

…citroensap en peper in de machine. Als je geen keukenmachine hebt, meng dan alles met een vork door elkaar. Zet de forelmousse in de koelkast zodat deze iets kan opstijven.

…en snij ze in fijne plakjes. Kruid de forellen aan binnen- en buitenkant met peper en zout en stop in elke forel een takje tijm. Vet 4 grote vellen aluminiumfolie…

Maak de groenten en bessen schoon. Snij de courgettes en tomaten in halve plakjes. Spoel de forel en dep ‘m droog. Kruid de binnen- en buitenkant met peper en zout…

Spoel de forellen, dep ze goeddroog. Stop in elke vis een takjepeterselie en eventueel watgroen van de venkelknol. Spoel de venkel, verwijdereventueel de minder mooie buitenstelaag. Snij de knol in…

…ze in kwartjes. Kook ze beetgaar en laat ze uitlekken. Snij de citroen in kwartjes en verwijder de pitten. Spoel de forellen en dep ze droog met keukenpapier. Strooi er…

…bedruppel met citroensap en vul met de peterselie. Bestrooi een werkvlak met bloem en rol er de forellen in. Schud het teveel aan bloem eraf. Verhit 2 el boter in…

…de sjalot en de knoflook. Vet een bakblik in met de olie van de tomaatjes. Kruid de forelfilets met peper en zout. Leg ze op hun velkant in het bakblik…

…met de zure room en vermeng met de dille. Schep de aardappeltjes in de dressing en meng goed. Kruid de forelfilets. Bak ze 3 minuten aan elke kant in wat…

Spoel de forellen aan de binnen- en buitenkant, dep goed droog en bestrooi aan alle kanten licht met zout. Druppel het citroensap over de forellen en vul iedere vis met…

…Vet een ovenschaal in met boter. Snij de forelfilets in porties en schik ze in de schaal. Spoel de appelen. Haal met een appelboor het klokhuis eruit en snij het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de forellen en dep ze droog, snij ze in de lengte open om te vullen. Meng het paneermeel met de pijnboompitten, het sinaasappelsap…

…onder. Kruid met peper en zout. Laat de boter in de koelkast weer opstijven. Bestrijk de forelfilets met de olijfolie en gril ze in de pan op of de barbecue…

…blokjes van 1/2 cm. Pel en hak de knoflook. Kruid de forellen met peper en zout. Schik de forellen op vier vellen aluminiumfolie, samen met de courgetteblokjes, de knoflook…

…en de andere in de helft. Pel de teentjes knoflook en halveer. Spoel de forellen nog een keer en dep droog met keukenpapier. Kruid de vissen binnenin met peper en…

…halveer de krieltjes. Kook ze gaar in gezouten water. Vet een ovenschaal in met de olijfolie en leg er de forelfilets in met de velkant naar beneden. Kruid ze met…

…ze met een spiralizer of mandoline in tagliatelle. Fruit ze in een beetje olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. ­Serveer de gegaarde forel met de courgetti.

…Laat de deegbal circa 1 uur gewikkeld in plasticfolie rusten. Roken Dep de forellen goed droog met keukenpapier ook de buikholte. Snijd de citroen in plakjes en vul de buikholte…