…oestervocht toevoegen en terug even inkoken. Kruiden met peper, zout en citroensap. Proeven en eventueel bijkruiden. De grietfilets spoelen, droogdeppen, kruiden met peper en zout, halfgaar stomen in de professionele…

…Kruid met zout en peper. Dep de grietmoten droogen bak ze aan beide kantenkrokant in ruim wat boter.Kruid met peper en zout.Haal intussen de groentenuit de oven en…

…de saus en kruid af met peper en zout. Beboter een ovenschaal. Schik er de grietfilets in. Snijd de sjalotten in ringen en verdeel deze samen met de fijngehakte peterselie…

…en ½ tl zout in een pan. Laat de radijs en de venkel in het zuur afkoelen. Maak de griet schoon (verwijder kop en vel, knip de vinnen eraf ) of…

…Neem je tijd! Laat de stukken griet onaangeroerd liggen tot ze na ongeveer 5 – 7 minuten al voor de helft gaar zijn. Draai de moten vis om, controleer of je…

…staan. De olie mag niet warmer worden dan 100 graden. Snijd de grietfilet in gelijke stukken. Verhit 1 el olijfolie op hoog vuur en bak er de grietfilet in. Belangrijk…

Verwarm de oven voor op 180° C. Week de sojavermicelli 5 minuten in heet water, giet af en knip in korte stukjes. Kruid de stukken vis in een kom met…

…een vergiet. Zet het kookvocht aan de kant. Verdeelde grietfilet in vier gelijke porties. Verhit een braadpan de olie en de boter. Kruid de grietfilets met peper en zout. Bak…

…grof zout en bak hem op de grill. Schep een lepel puree op een bord. Leg er een stuk gebakken griet en wat artisjokken bij. Werk af met de saus…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt een klont boter in een pan. Pel en snipper de ui. Stoof in de boter. Spoel de selder en snijd hem in…

Mix het visvlees, het eiwit, 250 ml room, peper en zout in de blender tot een glad mengsel. Voeg een beetje fijngesneden basilicum en bieslook toe. Blancheer de koolbladen 1…

…de helft van de trappist bij. Breng deze saus heel langzaam en al roerend aan de kook. Schik de grietbotten in een lichtjes beboterde ovenschotel. Breng de bouillon tot aan…

…van de sla op een bord. Werk af met wat extra parmezaan en stukjes ansjovis. Schep er de gebakken aardappelen bij en leg er een stuk griet met parmezaankorst naast.

…of kippenbouillon), kruiden met peper en zout en een viertal minuten laten stoven. Warm houden. De grietfilet in vier gelijke porties verdelen, goed spoelen en droogdeppen met keukenpapier. De vis…

…peper. Laat enkele minuten garen en blus daarna met de schuimwijn. Doe ook nog Bak de grietbotfiletsIn een scheutje olie en wat boter. Kruid ze met een snuifje zout. Arrosseer…

…onder de saus roeren. Of maak gewoon een zakje saus klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. De grietfilets in het midden van verwarmde borden schikken. Eromheen druppels saus lepelen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Knip de vinnen en verwijder de kieuwen, spoel de vis onder koud stromend water. Verdeel de gesnipperde sjalot over een ingevette ovenschaal, leg de…

Ontvel de griet bestrijk deze met de olie en plaats hem op een ovenschaal.Snijd de aardappelen in dunne plakjes en gaar ze in een schaal met ruim olie in…

Snijd de grietfilet open en vul hem met Schotse zalm. Zet de zalm dicht met satéprikkers. Goed op smaak brengen met peper en zout. Daarna in een rooktrommel ca 7…

…mosterd toe. Laat de saus nog even opkoken. Breng de saus op smaak met peper en zout. Serveer de griet met de champignonsaus, wat gebakken witloof en de gekookte krieltjes.