Griet met kappertjessaus Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de ui in dunne ringen. Pel en snijd de knoflook Fijn. Snijd de jalapeño in stukjes. Meng…

…Dompel meteen in ijswater, laat uitlekken en mix tot een fi jne coulis. Kruid de griet met peper en zout en bak ’m aan beide kanten lichtbruin. Schik de vis…

…kruid met wat peper. Lepel er wat van de marinade van de zongedroogde tomaatjes bij tot er een crumble ontstaat. Leg de grietfilet op een werkvlak. Bestrijk de filets met…

Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Snij de ui, wortel en selder grof. Pel de garnalen. Fruit de groenten in boter. Voeg…

…Wij mogen het zalige recept van griet met watermeloen uit het boek met jullie delen. ZOT VAN DE NOORDZEE Niks geen zalm of zwaardvis: dit boek staat vol met zalige…

Verwarm de oven voor op 180° C. Leg de plakjes ham open. Leg op één helft van elk plakje ham een visfilet, en daarop een plakje mozzarella. Vouw dicht. Leg…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het smalste gedeelte van de pompoen af en hou het apart. Snij de rest in partjes, en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel…

…en laat 10 minuten onder een deksel sudderen. Kruid met peper en zout. Spoel ondertussen de grietmoten en dep ze droog met keukenpapier. Verhit een pan met de helft boter…

Schil de aardappelen, snijze in stukken en kook zegaar in gezouten water. Snijde ui, wortel en selder grof.Pel de garnalen. Fruit de groenten inboter. Voeg de garnaalpellentoe en roerbak…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de risoni gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Maak de venkel en…

…10 cm overblijft. Snij de rest van het groen in ringetjes. Leg de grietfilets met de witte kant (waar de graat zat) naar beneden op je werkvlak, dep ze droog…

…Leg eerst een laagje van de preisaus op de bodem van een ovenschotel. Leg hierop de rauwe grietfilet, kruid de vis met peper en zout en lepel er de rest…

…dakpansgewijs op de grietfilets. Verwarm de oven voor op 180 ºC. erhit de helft van de boter en een scheut olie in een pan en bak de griet op de…

…overtollig bloem eraf. Verhit de helft van de boter en de olie en bak de griet per 1 of 2 tegelijk in 12-15 minuten aan beide kanten mooi bruin…

…Roer er de parmezaan en een klontje boter door. Dep de grietfilets droog en bak ze in een mengsel van olijfolie en boter aan beide kanten en kruid ze met…

…boterhammen in de oven gedurende 5 min op 175°C. Bak de griet gedurende 6 à 7 min aan beide zijden in een antikleefpan. Breng op smaak met peper en zout…

…Haal door de bloem. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de griet in 3 - 4 minuten tot de randjes mooi beginnen te kleuren. Laat de vis…

…wijn en voeg er de mascarpone aan toe. Kruid met peper en zout. Bak de grietfilet aan beide kanten goudbruin en gaar in wat boter. Kruid met peper en zout…

…de olijfolie, mosterd en knoflook. Schep er de kappertjes en de ansjovisfilets door en kruid met peper en zout. Stoom de grietfilet, in een stoomoven of stoommandje, in ongeveer 7…

Griet gebakken met champignon duxelles gevulde kastanjechampignons gegrilde champignons en champignon schuimsaus met ansjovis Champignonduxelles  Pel en snipper de sjalotten. Snijd de champignons in brunoise. Verhit olie in een pan…