Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Kneed intussen 2 el mosterd met peper naar smaak door het gehakt. Vorm er met vochtige handen 8 gehaktballen van. Verhit in een…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng het gehakt met de mosterd, peterselie, het ei, de paneermeel en peper naar smaak. Vorm op de bakplaat van het gehakt een…

Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper. Klop de mosterd en het ei met een vork los in een diep bord. Doe de bloem in een diep…

…40 procent appels) van Puurvandewall gebruiken.Dit recept komt uit het boek Nederland Kookboek.De lekkerste lokale producten en gerechten door Laura de Grave. Uitgeverij Brandt €30 -Fotografie: Hans de Kort 

Snijd de aardappelen in gelijke stukken en spoel ze onder stromend koud water af. Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn en…

Kook de aardappelen in 10-12 min. gaar. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de gehaktballetjes in 10 min. bruin. Snijd of schaaf intussen de venkel in reepjes. Schenk…

Smelt in een koekenpan de boter. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak het vlees in 10 min. bruin en gaar. Kook de broccoli in water met zout…

Culinair journalist Laura de Grave crosst met een elektrische motor door heel Nederland om op zoek te gaan naar lokale producten en gerechten. Haar verhalen en recepten staan in het…

- Maak de vis schoon en snijd hem in moten. - Maak een visbouillon van het visafval en het witbier. Doe de knoflook, tijm en de koreander hierbij. Laat het geheel tenminste…

Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Smelt in een soeppan de boter. Fruit de ui 2 min. Voeg de prei toe en bak 3 min. mee. Schenk het water…

Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Schil de pastinaken en snijd ze in frieten van 1 cm dik. Meng de pastinaakfriet met 2 el olie en peper naar smaak…

…aan de kook komen. Voeg de mosterd en room toe en laat nog 10 minuten zonder deksel zachtjes koken. Breng het gerecht op smaak met zout en peper indien nodig.

Een heerlijk dessert: semifreddo van Limburgse kersen en chocolade. Dit recept is afkomstig uit Buitenleven (het magazine van ANWB), en werd gefeatured in een reportage over het culinair erfgoed van Nederland…

…groter!) Laat de rundvleessoep/groentesoep/of de traditioneel Limburgse zondagse soep licht aan de kook komen. Voeg de balletjes 1 voor 1 toe en wacht tot ze boven komen drijven…

…je geen barbecue? Check dan dit recept voor Limburgs zuurvlees.  Bron: Jord over dit frietje zoervleisj: "Dat dit gerecht nog steeds onder de rivieren is blijven steken, daar snappen wij…

…in de hoofdrol. In Culy's column vertellen we je alles over beroemde gerechten uit tv-series en films. Foodies & Culy zijn een culinaire match made in heaven. Daarom vind…

…streekproducten: Onze favoriete Nederlandse snacks uit elke provincie die je geproefd moet hebben Zelf stroopwafels (en stroop!) maken Limburgse vlaai is nu erkend als streekproduct: hier haal je de lekkerste

Elke Limburger kent het, en iedereen die het (nog) niet kent, moet absoluut blijven lezen. Limburgs zuurvlees, ofwel zoervleisj, is een op en top winters gerecht vol smaak. Met dit…