…oesters, snij ze los van de schelp en haal ze eruit. Meng de komkommer, delente-uitjes, de chilipeper enmix met het limoensap. Kruidmet peper. Verdeel de salade over de oesterschelpen…

…van het vuur af, 100 g boter in vlokjes door. Lepel het sausje over de oesters en zet ze 2 minuten in de op 180°C voorverwarmde oven. Werk af met…

…Breng op smaak met peper, zout en kardemom. Maak de oesters voorzichtig open. Verwijder eventueel het gruis langs de schelpen. Maak de oester los van de schelp en leg ze…

…ui en 2 eetlepels gehakte koriander toe. Kruid met peper en zout. Open de oesters en leg ze op een schaal gevuld met ijs. Lepel er de vinaigrette over en…

…ijs. Open de fles roséchampagne en schenk in de oesters. Lepel er de gesnipperde sjalot bij en serveer. Tip: Is één van je gasten niet zo'n fan van oesters…

…knoflook. Meng met wat olie en azijn en kruid met de oregano, het komijnpoeder en peper en zout. Open de oesters, giet het oestervocht weg en maak het vruchtvlees los…

Open de oesters, giet het meeste vocht weg en maak het vruchtvlees los. Pel en snipper de sjalot. Hak de noten fijn. Stoof de sjalot aan in de boter samen…

…in ruim wat olie of in de friteuse. Haal de oesters uit hun schelp. Mix het vocht dat vrijkomt nog even door de vichyssoise. Lepel een bodempje in de oesterschelp…

…gram boter door. Breng op smaak met peper en misschien nog een klein beetje zout. Leg de oesterschelpen op een rooster en zorg dat ze stabiel liggen, leg er een…

…een worst. Plaats in de koelkast. Leg de oesters op de barbecue. Leg, wanneer ze een beetje beginnen te openen, een plakje boter op de oesters en laat smelten. Serveer…

…kleine kristalletjes vormen. Open de oesters. Maak ze los in de schelp, maar laat ze wel in de schelp. Lepel wat granité op de oesters en werk ze af met…

…en laat er de citroenschil 5 minuten op een zacht vuur in konfijten. Laat uitlekken. Open de oesters en maak ze los in de schelp. Laat ze in de schelp…

1.De oesters openen, het oestervocht opvangen, zeven en in een pannetje gieten. De champagne, de sjalot en enkele druppels citroensap toevoegen, flink kruiden met peper. De oesters hierin enkele…

Open de oesters en vang het oestervocht op. Bewaar de bolle schelpen. Kook de champagne en sjalotten tot het vocht gereduceerd is tot de helft. Voeg de room toe en…

…mousse op de tomaat. Haal de oesters uit de schelp, was ze in hun eigen sap en leg drie oesters in elk glaasje.Hou het sap apart. Kook de rode…

De oesters openen met een oestermesje, uit de schelp halen en het vocht opvangen. Het oestervocht zeven. De onderste (diepe) schelpen grondig wassen. De oesters in de onderste schelpen leggen…

…de suiker limoenrasp sap van de limoen en de sojasaus. Steek de oesters open. Leg ijs en zeewier op een bord leg de oesters erop en serveer met de dressing.

Verhit de sesamolie rijstazijn sushigembervocht suiker en vissaus in een koekenpan.   Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd ook de sushigember fijn en doe in…

…Vietnamese topping het bosuitje in flinterdunne ringetjes, rasp de gember, pers de ½ limoen uit en meng met de sesamolie. Open de oesters met het mes. Serveer met de toppings.

…aan de kook. Kook de oesters in porties van 3 stuks 45 sec. per portie in het kokende water. Neem de oesters met een schuimspaan uit de pan, wacht tot…