…Verdeel ze, halverwege de gaartijd, samen met de venusschelpen over de paella. Dek af met aluminiumfolie, zet het vuur uit en laat nog 10 minuten onder de folie verder garen…

…rijst, verdeel de garnalen over de paella en stoof gaar. Roer de rijst niet meer door. Garneer met de rest van de dille en serveer de paella in de pan.

…en laat ca 10 min. garen. Snijd de overige ui in halve ringen en de tomaten in partjes. Meng met de rest van de olie en verdeel over de paella.

Echte paella Valenciana is heilig voor Spanjaarden. Het (basis)recept luistert heel nauw en bevat absoluut geen - we herhalen: géén - chorizo. Wat er wel in zit en hoe je het…

…Blus met de bouillonen kruid met de saffraan,peper en zout. Schuif de paellapan ongeveer20 minuten in de voorverwarmdeoven tot de rijst al hetvocht heeft opgenomen. Spoel de scampi’s…

Roerbak de rijstkorrels glazig in de olijfolie. Bestrooi met de kurkuma en schep goed om. Voeg er ui, paprika, chilipeper en knoflook aan toe. Roerbak 30 seconden. Giet er de…

…2 eetlepels kippenbouillon toe en laat even weken. Snij de kip in reepjes. Verhit 5 eetlepels olijfolie in een paellapan en bak er de ui, knoflook, chilipeper en kippenreepjes in…

…saffraandraadjes toe. Laat nog zo’n 15 à 20 minuten garen, afhankelijk van de kooktijd van de rijst. Hak de bladpeterselie fijn. Strooi de peterselie over de paella en serveer.

Pel de knoflook en de ui en snipper ze fijn. Verhit de olijfolie in een grote diepe pan en doe hier de knoflook en de ui bij. Laat ze even…

…4 personen) hebt. Verkruimel de saffraan en meng door de bouillon. Gooi mosselen weg als ze niet open zijn gegaan. Verhit ondertussen de olie in een paellapan. Bak de garnalen…

…hete bouillon overheen. Laat de saffraan ca. 15 minuten trekken. Verhit de olie in de paellapan en fruit er de uien en de knoflook ca. 3 minuten in. Voeg de…

…bij in de panen zet het vuur uit. Dek de pan afen laat nog 2 minuten rusten.Werk de paella eventueel af meteen plukje peterselie en serveermet enkele partjes citroen.

…even weken. Snipper de ui, knoflook en chilipeper. Verhit olijfolie in een paellapan en bak er eerst de kippenboutjes en gehalveerde puntpaprika’s in aan. Voeg de gesnipperde ui, knoflook…

…rozemarijn toe. Snij de rapen en de pompoen in blokjes en leg ze op de paella. Dek af met folie en laat 25 minuten garen. Snij de champignons in grote…

…liter water aan de kook.Stap 2Los hierin het bouillonblokje op en zet het vuur uit.Paella maken - stap voor stapStap 1Snijd de ingrediënten:Pel en snipper de ui.Pel…

…mosselen doperwten olijven en haricots verts toe en warm goed door. Zet de pan van het vuur en dek af met aluminiumfolie. Laat de paella afgedekt circa 10 minuten doorgaren.

Snijd de chorizo in blokjes. Bak ze op laag vuur in ca. 4 min. krokant in de pan. Schep uit de pan. Bak de garnalen 1 min. in het bakvet…

…de garnalen toe. Halveer de citroen en pers een helft uit boven de paella. Snijd de andere helft in parten. ServerenVerdeel de paella over borden en serveer de citroen erbij.

…de paella 20 min. op 96°C op het stomen stand ‘gemiddeld’. Haal de braadslee uit de oven en voeg de resterende ui paprika en doperwten erwten toe. Stoom de paella…

Meng alle ingrediënten door elkaar. Bewaar droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op smaak met zout…