…fruiten. Venkel 2 min. meebakken. Paddestoelen toevoegen en geheel al omscheppend 4 min. bakken, tot vocht uit paddestoelen vrijkomt. Druiven toevoegen en 1 min. doorwarmen. Pan van vuur nemen en…

Smelt de boter in een grote koekenpan op matige hitte, doe bosuitjes en knoflook erbij en bak 1 min. Voeg de champignons toe en bak al roerend 3-4 min…

…Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier. In koekenpan boter verhitten en paddestoelen ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Op smaak brengen met zout en peper. Slagroom toevoegen en mengsel verwarmen. Paddestoelenmengsel in…

Verhit de boter in een grote soeppan ( 2 liter ) en bak de paddestoelen en de ui al omscheppend ca. 5 min. blus dit af met de port. voeg de wildfond…

Meng de ingrediënten voor de pesto door elkaar en maak fijn met keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder steeltjes van champignons en snij deze fijn. Bak dit…

…met de currypasta. Verwijder de stelen van de shii-takes, deze worden niet gebruikt. Borstel de paddestoelen schoon. Snijd de prei in smalle ringetjes. Halveer de peper, verwijder de zaadjes…

Oven verwarmen op 200°C. Plakjes deeg op werkvlak uitspreiden en laten ontdooien. Paddestoelen schoonborstelen en in plakjes snijden. Sjalot en knoflook pellen en fijnsnijden. Taartvormpjes licht met olie invetten. Deegplakjes…

…de sjalot even aan. Pers de knoflook erboven uit, roer de paddestoelen erdoor en laat het geheel enkele minuten fruiten. Voeg de rest van het water, de bouillontablet en het…

…Ik heb altijd arborio rijst gebruikt, heerlijk! Meestal maak ik de variatie met paddenstoelen, die zal ik ook nog posten. Het continu roeren wordt steeds zwaarder naarmate je verder in…

…Voeg de paddestoelen mix, champignons en room toe en kook nog 10 minuten zachtjes mee, tot de paddestoelen en champignons zacht zijn. Roer de helft van de peterselie door de…

1. Verwarm de olie in een frituurpan tot 180ºC. 2. Meng voor de dip alle ingredienten door elkaar. 3. Borstel of veeg de champignons schoon, maar laat ze heel. 4…

Roerbak de gele-currypasta in de olie. Voeg de champignons toe en roerbak op hoog vuur. Voeg naar smaak kokosmelk en sojasaus toe. Serveer met gestoomde jasmijnrijst.

…is de rijst mooi al dente. Snij intussen de uitgeknepen, geweekte paddestoelen fijn en roer ze door de risotto ong. 5 minuten voordat deze gaar is. Verhit tijdens het koken…

…de champignons. Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes. Bereiding: Verhit 20 g boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de paddestoelen snel knapperig en lichtbruin. Maak…

Eerst wat snijden en kloppen... Eén: champignons veeg je schoon met keukenpapier dan snij je ze in plakjes. Twéé: ui pel je, dan snij je 'm in kleine stukjes. Drie…

…Repen halveren. Knoflook pellen en met mes fijnpletten. In pan olie verhitten en knoflook zachtjes bakken. Paddestoelen toevoegen en in ca. 4 minuten beetgaar bakken. Knoflook verwijderen. Op smaak brengen…

Snijd de paddestoelen in stukken. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de base voor 3 minuten. Voeg dan de paddestoelen toe en bak dit voor 2 minuten…

…Bak ze al omscheppend 5 minuten zachtjes. Voeg de boillon, de gedroogde paddestoelen inclusief weekwater en de bleekselderij toe. Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat…

…paddenstoelen schoon. Verwijder de stelen van de shiitake en snijd de hoedjes in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Snijd de rest van de paddenstoelen in stukjes; laat kleine paddenstoelen…

…oregano en Parmezaanse kaas erdoor. Breek voorzichtig de steeltjes uit de paddestoelen en gooi die weg (of bewaar ze om een pastasaus van te maken), en hussel de hoeden met…