Onlangs aten wij dit goddelijke piepkuiken bij het Italiaanse toprestaurant Toscanini in Amsterdam. Natuurlijk kun je dit zelf ook thuis maken; koop een goed piepkuiken bij de poelier en houd…

Schil en spoel de aardappelen. Snij ze inblokjes. Stoom ze beetgaar.Snij de tomaten in stukjes, de komkommersin plakjes en de ham in blokjes.Snipper de bieslook. Kook de eieren10…

Maak eerst de fond. Pel de garnalen, zet ze in de koelkast. Bewaar de schalen en koppen. Spoel de selder, pel 1 sjalot. Snij ze grof en stoof ze aan…

Meng 400 milliliter water met de gist. Meng er de gezeefde bloem, de olijfolie en het zout onder en kneed tot een glad deeg. Rol tot een bal, leg er…

Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de pompoen, de tomaten, de citroen en de paprika in plakjes. Schik drie vierde van de plakjes op een met olie ingevette bakplaat…

…de piepkuikens met peper, zout en de kippenkruiden. Doe de piepkuikens in een ovenschaal met de olijfolie en gaar ze zo’n 40 minuten in de oven. Haal de piepkuikens…

Verwerk bloem, boter, spekvet, ei, zout en water tot een soepel deeg. Laat 30 minuten in de koelkast rusten. Verdeel het deeg in twee en rol afzonderlijk uit tot ronde…

Smelt de gesmolten boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer er de kaneel door en voeg de appel in blokjes gesneden toe. Bak 5 min. Voeg de basterdsuiker en…

…blijf roeren tot de boter is gesmolten. Giet het mengsel in de taartvorm en verdeel de pecannoten er bovenop. Bak de pecan pie in 30-35 minuten in de oven…

LamsvullingVerhit een scheut olie in een pan en bak de lamsbout om en om bruin. Pel de uien en knoflook en snijd ze fijn. Voeg ze samen met de rozemarijn…

Verwarm een oven voor op 170 graden Celsius. Schil de aardappels snij ze in grove stukken en was ze goed. Kook ze nu in ruim water met zout naar smaak…

Stap 1: Vulling  Snijd het vlees in blokjes. Plet de jeneverbessen. Smelt de helft van de boter in een pan voeg het vlees paprikapoeder en de jeneverbessen toe. Bak het…

Deeg  Stap 1:  Meng de bloem zout en suiker in de kom van de mixer.  Stap 2:  Snijd boter in reepjes en vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm. Voeg…

Gebruik voor deze mocktail een stevig glas met stevige onderkant om in te muddlen (stampen). Zet ook alvast een vol glas met crushed ice klaar. Doe de limoenpartjes in het…

…een lijnen patroon over de puree en plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven. Bak de cottage pie in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Serveer met de resterende melk.

Kook de pompoenblokjes circa 10 minuten in een pan met water. Giet het water (goed!) af en stamp de pompoenblokjes tot puree. Dit kun je eventueel ook doen met een…

…saus ontstaat. Schenk de karamelsaus over de pecannoten en bak 20 minuten in de oven. Laat de pecan pie voor serveren helemaal afkoelen. 5. Was de sinaasappel goed. klop het…

…Pie? Deze kleine cakejes met vulling zijn in Amerika al een tijdje populair, en inmiddels beginnen ze Nederland ook langzaam te veroveren. Wat zijn het nou precies? Een Whoopie Pie…

Op verjaardagen en feestdagen zijn ze altijd te vinden in een Nigeriaans huishouden: versgebakken meat pies. Het zijn pasteitjes gevuld met gehakt, wortel en aardappel. Ben je nog niet zo…

…en giet de vulling dan voorzichtig in de taartbodem. Strijk de bovenkant glad. Bak de pumpkin pie in ongeveer 50 minuten gaar. Waarschijnlijk is de vulling dan wat wiebelig en…