…Pel en snijd de knoflook fijn. Verwarm de pan van de piepkuikens en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Blus af met de rode wijn en laat circa…

…sla 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Serveren Leg de piepkuiken op een warm bord en serveer met de gevulde Coeur de Boeuf tomaten en warme kropsla.

…oven voor op 200 °C (onder- en bovenwarmte) 180 °C (hetelucht). Dep de piepkuikens droog met keukenpapier. Hak de rozemarijnnaaldjes fijn ris de blaadjes van de takjes tijm rasp 1…

Spoel de aardappelen en kook ze gaar in een grote pot gezouten water. Kook de eieren samen met de aardappelen. Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze mee gaar…

Halveer de piepkuikens. Smelt een klontje boter in een diepe pan. Kruid de piepkuikens met peper en zout en kleur ze rondom in de boter. Pel in ui-snipper. Haal…

…Vul de piepkuikens met het quinoamengsel en bind de pootjes bijeen met keukentouw. Verhit de resterende 2 el olie in een braadpan op matig vuur. Braad de piepkuikens per twee…

…oven van 200°C. Bedruip af en toe met het braadvocht uit de pot. 7. Als de piepkuikens gaar zijn, haal je ze uit de pot en hou warm. Giet de…

…je ze kunt vinden. Je kunt de vulling tot twee dagen van tevoren maken of invriezen – je kunt de pie het beste met een koude vulling maken, zodat je meer…

…het deeg over de vulling heen zodat je een half maantje hebt en druk de randen met je vingers goed dicht. Leg de pierogi op een met bloem bestoven schaal…

…Haal de plaat met olie uit de oven als de piepkuikens er 15-20 minuten in zitten en verdeel de friet over de plaat – de friet moet sissen als hij…

Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Spoel de daslook en de peterselie en kook ze plat in water met een snuif bicarbonaat (of…

…ondiepe insnijdingen in het visvel. (Zo kan je voorkomen dat de filets opkrullen tijdens het bakken.) Bak de filets van pieterman eerst op de velkant. Kruid de vis met peper…

1).Maak een mix van 10 cc limoensap, 30 cc water en 5 cc zeezout en wrijf daarmee de kippendijen in. 2).Doe de ingrediënten voor de boemboe in de…

…de deegbodem. Plooi het deeg dicht zodat de pie helemaal gesloten is. Splits het ei. Klop de dooier los met een scheutje water. Bestrijk de bovenkant van de pie hiermee…

…worden. Serveer de spruitjes koud bij de warme pie. Meng voor het deeg de bloem met de boter en 1 tl zout in een kom tot een grof kruimelig mengsel…

Piedeeg
Meng de bloem bakpoeder en het zout. Maak een kuiltje in bloem en meng daarin de boter roomkaas water en de azijn. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en…

Chocolade tableren Smelt de chocolade au bain-marie en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. Strijk de chocolade met een paletmes door elkaar tot hij circa 26 ºC…

Rooster het brood licht goudbruin. Besmeer 2/3 sneetjes met de speculoospasta en bestrooi met de schuddebuikjes. Besmeer de overige sneetjes met de jam. Leg op de speculaasboterham een boterham…

…repen doormidden en leg ze over de pakketjes. Maak tenslotte strikjes van de overgebleven reepjes bladerdeeg en leg deze op de pieten pakketjes. Bestrijk de strikjes ook met het losgeklopte…

Onlangs aten wij dit goddelijke piepkuiken bij het Italiaanse toprestaurant Toscanini in Amsterdam. Natuurlijk kun je dit zelf ook thuis maken; koop een goed piepkuiken bij de poelier en houd…