…Als je houten spiesjes gebruikt, week er dan eerst 8 in koud water. Rijg 3 scampi's op elk spiesje. Leg de spiesjes even apart. Maak het muntzout: plet in…

…de scampi's droog en wikkel er wat mie rond. Frituur de scampi's goudbruin in porties van 3 à 4 stuks. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de scampi's…

…peper en zout. Doe er de scampi's bij en roerbak 3 minuten op een heet vuur. Haal uit de pan en zet opzij. Doe wat olie in de pan…

…kaneel, koriander en ansjovis. Voeg wat olie toe tot je een smeuïge currypasta krijgt. Pel de scampi’s en maak ze schoon. Maak alle groenten schoon en snij de peultjes…

Pel de scampi’s, maar laat het staartje zitten. Snij ze op de rugkant van kop tot staart in en verwijder het zwarte darmkanaal. Pel de ui en snij hem…

Pel de scampi’s, laat het staartje eraan. Maak ze schoon. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de wortel, snij ‘m in stukjes. Snij de paprika in…

Pel de scampi’s, laat het staartje eraan. Maak ze schoon. Pel en snipper de knoflook. Hak de ansjovis in stukjes. Smelt de boter in een pannetje en doe er…

…suiker en sesamolie. Pel het teentje knoflook en pers het erbij. Pel de scampi’s en maak ze schoon. Overgiet ze met de teriyakisaus en laat vijf minuten marineren Bereid…

…weg. Pel de scampi's en maak ze helemaal schoon. Snij met behulp van een meloenschep bolletjes uit het vruchtvlees en prik ze afwisselend met een scampi op een spiesje…

…Gril de scampi’s kort aan beide kanten, kruid met peper en zout. Verwarm de friteuse voor op 180°C en bak de frietjes goudgeel. Serveer de scampi’s met de…

…smaak met peper, zout en nootmuskaat. Besprenkel met citroensap en roer nogmaals. Bak de scampi’s krokant in de hete olijflie. Schep wat citroenpuree op elk bord. Werk af met…

Pel de scampi’s en maak ze schoon. Pel de sjalotten, snipper ze fijn en bak ze in wat olijfolie. Pel de knoflook, snipper fijn en voeg bij de sjalot…

…verder. Kruid met peper en zout. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Kruid de scampi’s met peper en zout en bak ze mooi rozig in olijfolie. Schep…

…sjalot en de scampi’s aan in 2 eetlepels boter. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Voeg de tomaten en de room bij de gebakken scampi’s en laat…

…de scampi ’s gaar in 2 eetlepels boter. Kruid met peper, zout en verse tijm. Laat de tijm even meebakken. Voeg de mosterd en de room aan de scampi’s…

…Snij de ananas in stukjes. Ontvel en ontpit de tomaat en snij in blokjes. Prik de gepelde scampi’s met de appel en ananas op brochettes. Bestrooi ze met 1…

…peterselie grof. Snipper de chilipeper fijn. Snij de olijven in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de scampi’s kort goudbruin. Kruid ze met peper en zout. Haal ze…

…staartje eraan. Snij ze op de rugzijde van kop tot staart open en verwijder het zwarte darmdraadje. Dep de scampi's goed droog met keukenpapier. Spoel de raketsla. Dep de…

Pel de scampi's, snij ze over de rugzijde van kop tot staart in en verwijder het zwarte darmkanaal. Schil de avocado's, halveer ze en verwijder de pit. Snij…

…en roer de aanbaksels los. Roer er de tomatenpuree door en kruid met zout en cayennepeper. Doe er de scampi’sweer bij en laat nogeven verwarmen. Verdeelalles over de bordenen…