Maak de sjalotten schoon en halveer eventueel de grotere exemplaren. Maak de prei schoon. Halveer de prei in de lengte en snijd de helften in stukken van ca. 8 cm…

…de sjalotten en snijd in halve ringen. Snijd de kalkoenfilet in smalle repen en bestrooi met peper. Verwarm de margarine en bak hierin de kalkoen lichtbruin. Bak de sjalotten mee…

Schil de appelen en snij ze in fijne partjes. Pel en snipper de ui. Doe de appelen en uien in een pan, samen met de ciderazijn, de geleisuiker, de peperbessen…

…kreeften in de bouillon afkoelen.Haal dan het vlees uit karkas en scharen. Fruit sjalotten en knoflookaan in roomboter en laat de boter op matig vuur, tegen de kook aan…

…tandenstoker. Bak de runderrollades ineen pan met wat olie aanalle kanten goudbruin.Haal ze uit de pan. Pel en halveer de sjalotjesen bak ze kort in depan van het vlees…

…minuten meein de oven. Blus de braadjus metde wijn en de balsamicoazijn.Voeg de sjalottenen de suiker toe enlaat 20 minuten op eenzacht vuurtje karamelliseren.Klop er eenpaar vlokjes koudeboter…

…met olijfolie en citroenrasp vorm met twee lepels een quennelle en leg in het midden van de tarte tatin.  Sinaasappel-sjalotten in zoetzure wortel met sardine  Wortel Schil de wortel…

…Smelt de boter in een pannetje en smoor hierin de sjalot 2 min. Doe de sjalot met de boter in de ovenschaal en besprenkel met de azijn en wat zout…

…Voeg de gesnipperde sjalotjes toe en fruit ze 3 minuten totdat ze glazig en zacht zijn. Voeg de bloem toe en bak deze onder voortdurend roeren mee gedurende 3 minuten…

…hou warm onder een stukje aluminiumfolie of in een matig warme oven. Bak de sjalotringen en knoflook in het achtergebleven bakvet gedurende 5 minuten rustig tot ze iets beginnen te…

Veeg de paddenstoelen schoon met een doekje en verwijder de stelen. Snipper de sjalotten. Snijd het spek in reepjes. Snijd de paprika in blokjes. Rasp de kaas. Verwarm wat olie…

…de rand van het bladerdeegvel. Borstel het losgeklopte ei over het deeg. Verdeel de sjalot over de bodem. Schik de peer en de stukjes walnoot erbovenop. Zet 10 minuten in…

…Spoel de radijzen, snij ze in plakjes en leg ze in de azijn. Pel de sjalotten en halveer ze in de lengte. Leg ze in een ovenschaal met de snijkant…

…2 uur. Snijd de helft van de sjalotjes doormidden. Snijd de bieslook in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotjes voor 3 minuten. Voeg dan…

…in circa 8-10 minuten krokant in de oven.  Voeg de kastanjes ricotta  mierikswortel en 2/3 van de gekaramelliseerde sjalotten toe aan de foodprocessor en pureer tot een grove spread…

Schil de sjalotten en snipper ze fijn. Bak ze goudbruin in een klontje boter. Voeg er de fond aan toe en laat tot de helft inkoken. Giet er dan de…

Snipper de sjalotten. Smelt de boter. Verwarm de oven voor op 220° C. Bestrijk het vlees lichtjes met koude boter. Leg het in een braadslee. Laat het 10 minuten bakken…

…Sla in reepjes snijden. Kleine blaadjes in stukken scheuren. Sjalotten pellen en in kwarten snijden. In hapjespan boter smelten en sjalot 5 min. zachtjes bakken. Doperwten en sla toevoegen en…

…de sjalotjes en de rawits in reepjes/plakjes. Meng het water, de palmsuiker, de azijn en het zout en roer totdat de palmsuiker is opgelost. Meng dan de sjalotjes en…

Snijd de sjalot fijn en de bananen in plakjes. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en voeg de sjalot, de suiker, het zout en de bananen toe en stoof…