Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten. Schil met de dunschiller de oranje schil van de halve sinaasappel. Breng de port met de sinaasappelschil, het water, de rietsuiker…

…hak grof door. Verdeel de stoofperen en de hazelnoten over de ovenschaaltjes.  Snijd de boter in kleine stukjes te snijden en kneed met de basterdsuiker bloem zout en de kaneelpoeder tot kruimels. Verdeel het…

…Roer af en toe. Zet het vuur uit en laat 10 min. afkoelen. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagel. Pureer het appel-stoofperen-mengsel met de staafmixer tot een moes.

Schil de stoofperen met de dunschiller. Laat het steeltje eraan zitten. Breng de peren met de wijn en suiker aan de kook. Meng de saffraan met het hete water. Voeg…

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schil de stoofperen. Laat ze heel maar schil ze zo dat er een klein, mooi gevormd peertje…

…van de dressing, schep om met de stoofperen en verdeel over een schaal. Bestrooi met de walnoten en blauwe kaas en besprenkel met de rest van de dressing. Breng op…

Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Boen de citroen schoon en schil met de dunschiller de gele…

Schil de peren met de dunschiller, laat de steeltjes eraan zitten. Boen de citroen schoon en schil met de dunschiller de gele schil. Zet de slowcooker op de hoogste stand…

…30 min. op laag vuur gaar. Haal de peren uit de pan en kook het kookvocht in ca. 30 min. tot een derde in. Serveer de stoofperen in de siroop.

…al eens met deze pandan-tiramisu en deze tjendol-cocktail met een tic. Francis ontwikkelde een recept waarin de stoofperen worden gepocheerd in een mengsel van champagne, pandan en vanille..…

…kruimeldeeg over de stoofperen en bak in ca. 20 min. lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en serveer met een bol vanille-ijs. Besprenkel met wat van de stoofperensiroop.

…iedere schelp een bolletje kaneelijs. Snijd de gehalveerde stoofpeertjes een beetje in en drapeer ze tegen het bolletje kaneelijs aan. Strooi desgewenst pistachenootjes over de stoofperentaartjes en serveer ze direct.

Schil de stoofperen met een dunschiller en zet in de pot van de slowcooker. Roer de rode wijn, het druivensap en de basterdsuiker door elkaar en schenk bij de stoofpeertjes…

…extra water toevoegen. Laat dit ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen totdat de peertjes heerlijk zacht zijn. Verwijder het klokhuis van de peren en snijd de stoofperen in stukjes. Laat dit…

Schil de peren en laat de steel zitten. Zet de peren rechtop in de pan en giet de wijn erbij, samen met de suiker, jeneverbessen, kaneelstokjes en steranijs. Schil de…

Doe de rode wijn, de suiker, de specerijen en eventueel het perenrood voor de kleur, in een pan waarin 10 peertjes precies naast elkaar op de bodem passen. Schil de…

Peer schillen met de dunschiller. Halveren, klokhuis verwijderen en nerf van de steel. Pan met water op het vuur. (peren net onderwater zetten) Suiker toevoegen, laurierbladeren. Dadels fijn snijden, room…

Roer de gorgonzola met de boter, de Mon Chou en de cognac tot een romig mengsel en laat het geheel in de koelkast wat opstijven. Schil de peren, maar laat…

Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten. Ik sneed de onderkantjes wel van de peren af, maar ook die kun je in principe laten zitten. Zet de peren…

…uur (inclusief stoven), Bereiding: 15 minuten + 30 – 35 minuten oven Voorbereiden (kan al 2 dagen eerder): 1. Bereid de stoofperen volgens dit recept. Laat afkoelen en bewaar afgedekt, inclusief siroop…