…minuten goed door elkaar. Voeg de droge ingrediënten door het eimengsel. Rasp de wortelen en meng samen met de rozijnen en de walnoten door het beslag. Verdeel het beslag over…

…Voeg de plakjes wortel hieraan toe en bak deze even mee. Voeg 1 eetlepel water toe en wat zout naar smaak. Deksel op de pan. Stoof de worteltjes beetgaar in…

Zo maak je het: 1. Was de wortelen en verwijder eventuele oneffenheden met een mes. Je kunt ze ook heel dun schillen, of schrapen zoals onze vader altijd deed. Met…

…vuurtje. Warm de puree op in de microgolfoven of au bain-marie en roer er de op smaak gebrachte wortelen door. Gebruik de geraspte wortel om de stoemp te garneren…

…met de suiker. Meng er de wortelen, fijngehakte mandarijnen, het sinaasappelsap, de bloem en kaneel door. Klop apart de eiwitten stijf en spatel ze door het wortelmengsel. Beboter een taartvorm…

…knoflook glazig in de olijfolie. Voeg de garam masala en de gember toe. Maak de prei en de wortelen schoon en snij ze in grove stukken. Stoof ze even meet…

…Bedek met bakpapier en vul met bakparels. Bak 15 minuten blind in de oven. Schil de wortelen en halveer ze in de lengte. Blancheer ze 4 minuten in lichtgezouten water…

…kristalsuiker, de bruine suiker, de rozijnen en de geraspte wortel in een grote kom. Meng in een kleinere kom de appelmoes met de olie, de azijn en het vanille-extract…

Schil de wortelen en zoete aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Snipper de sjalot fijn en fruit aan in wat olie. Voeg de stukken zoete aardappel en wortel toe…

…en leg hier de wortels op. Verdeel de honing, olijfolie, gedroogde tijm, paprika poeder, cayenne, zout en peper over de wortels. Meng alles goed zodat alle wortels er mee bedekt…

…en breng verder op smaak met peper en zout. Schep de wortelstamppot op de borden en geef de plakjes rookspek erbij. Hak de peterselie grof en strooi over de stamppot…

Snipper 1 ui. Snij de wortels in plakjes. Open 4 peultjes kardemom en haal de zaadjes eruit. Rasp de schil van een sinaasappel en pers er het sap uit. Fruit…

Snij de wortels in dunne linten met behulp van een dunschiller. Hak de pecannoten. Snij de knoflook fijn. Schil de sinaasappels dik en snij de partjes los tussen de vliezen…

Draai of snijd de groenten tot slierten wortelspaghetti en "courghetti". Pluk en hak de peterselie grof. Pel en snijd de knoflook grof. Rasp de kaas.  Pureer met een staafmixer de…

…sapcentrifuge. Tip: je kunt deze smoothie ook met de blender maken. Rasp de wortels en gember dan van tevoren en zeef de smoothie na het mixen voor een glad resultaat.

Rooster de pistachenootjes circa 5 minuten in een droge koekenpan. Schil en rasp de winterpeen. Snijd de witlof in reepjes. Snijd de schil van de mandarijntjes en snijd de partjes…

…knoflook, wortel en de prei in plakjes. Doe het water in de pan samen met het bouillonblokje en de kruiden. Wacht tot het water kookt en voeg dan de ui…

…peper 2 min. Schep de knolselderij samen met de wortel en de linzen door de prei. Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Draai het…

Schil de wortelen en de pastinaken en snij ze in stukken. Pel en snipper de uien. Stoof de groenten aan in een nootje boter of een koffielepel olie. Blus met…

Schil de aardappelen en de wortelen en snij ze in stukjes. Pel de 4 sjalotjes voor de stoemp en snipper ze fijn. Pel de overige 12 sjalotten en halveer ze…