…Laat 15 minuten zacht koken. Mix en zeef de puree. Laat afkoelen. Kruid de zalmmoten met peper en zout. Bestrijk ze lichtjes met olie. Leg ze 4 minuten onder de…

Bak de zalmmoten langs beide kanten goudbruin. Kruid met peper en zout en hou warm in de oven. Snij het witloof en de geschilde appel in heel fijne reepjes. Sprenkel…

…peperbolletjes en jeneverbessen. Laat even trekken. Leg de zalmfilets in het water (hou het tegen de kook aan) en pocheer ze 10 minuten. Neem ze eruit en hou warm. Stoof…

…In totaal moet hij 3 à 4 uur bevriezen. Bewaar in de diepvriezer tot gebruik. Snij de zalm in dunne plakjes. Leg ze op een serveerschaal en zet in het…

…mengeling van het zout, de kappertjes en de gehakte dille. Wrijf de zalm in met de rub, laat 5 minuten marineren. Snij de bieten in hapklare stukken. Besprenkel met olijfolie…

…te mengen. Rooster in 20 minuten goudbruin. Voeg na 8 minuten de bulgur toe en schik er het stuk zalm op. Mix intussen het vruchtvlees van 1 avocado fijn. Meng…

…aan voor een mooi korstje. Spoel de postelein. Meng de postelein kort voor het serveren onder de radijs-komkommersalade. Serveer de gebakken zalm en de prei met de frisse salade.

…schoon en snij ze in reepjes. Meng de sla met de ui en de paprika, besprenkel met de wittewijnazijn, wat olijfolie, peper en zout. Serveer de zalmpakketjes met het slaatje.

Smelt boter en olijfolie in een grote pan. Dep de zalmfilets droog. Bak ze in de pan, ongeveer 2 minuten langs beide kanten. Kruid met peper en zout. Klop de…

…er de kruiden en een scheutje olijfolie door. Kruid met peper en zout. Leg de zalm op een met olie ingevette bakplaat, kruid met peper en zout en gaar 10…

…peper en zout. Bestrijk de zalmfilets rijkelijk met de roomkaas en leg ze mee op de bakplaat. Leg er de plakjes citroen bij en zet de bakplaat nog eens 10…

…Wrijf de zalm in met een beetje olijfolie en leg op de uienringen. Breng op smaak met peper en zout. Snij de citroen in plakken en leg deze op de zalm…

…in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur naar 180 ºC. Schuif de ovenschotels met zalm bij de aardappelen en bak de aardappelen en zalm in nog 15-17 min. gaar…

…Maak het deeg vlak voor gebruik klaar. Zet het koel weg als het even moet wachten. Snij de zalm met een scherp mes in kleine blokjes. Vermeng ze met munt…

…de aardappelen, de zalm en het spek toe en laat zachtjes sudderen tot de vis bijna gaar is. Verwijder de laurier en roer het citroensap door de soep. Breng op…

…Leg de plakjes zalm open op het werkvlak. Leg in het midden van het plakje zalm een lepeltje roomkaas. Maak beursjes door de uiteinden van de zalm samen te nemen…

Snij zalm, appel en sjalot in heel fijne blokjes. Breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout. Serveer de tartaar in een lepel en werk af met in heel…

…Snij de zalm in repen zo breed als de kaasrolletjes. Wikkel de zalm rond de kaas. Schik de sla op 4 kleine bordjes. Leg er een zalmrolletje op en lepel…

…ui en dille. Zet in de koel- kast tot gebruik. Snij de citroen in plakken. Snij de zalm in hapklare blokjes en rijg ze, met de plakken citroen, op spiesjes…

…Neem de zalm uit de marinade en doe de marinade in een sauspannetje. Leg de zalm op bakpapier op een bakplaat en gaar 15 minuten in de oven. Laat de…