Snijd de aubergines doormidden en hol ze uit. Kook ze in water met zout gedurende ongeveer 10 minuten en laat ze daarna uitlekken. Bak het gehakt rul en voeg eerst…

…Snijd de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer een 1/2 cm dik en bestrooi ze met een beetje zout. Pel en snipper de ui en de knoflook…

Snijd de aubergine in dunne schijfjes (niet te dik) of in dunne reepjes) en bestrooi ze met een beetje zout zodat het water uit de aubergine trekt. Na ca. 15…

Snijd de aubergines in de lengte in parten, halveer ze en doe in een ruime kom. Schenk er de oestersaus bij en schep goed om. Verhit 2 el zonnebloemolie in…

…C. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de aubergines in de lengte en snijd het vruchtvlees met een scherp mesje 0,5 cm vanaf de randen…

…Bak de knoflook 1 min. mee en breng op smaak met de kaneel, zout en peper. Bak de aubergine 5 min. mee. Voeg de tomatenblokjes toe en verwarm 10 min…

…afkoelen. Schep het auberginevruchtvlees met een lepel uit de schil en scheur of snijd het vruchtvlees in lange repen. Meng in een kom de repen aubergine met het citroensap, de…

…180 °C. Halveer de aubergines in de lengte en hol de helften uit met een lepel. Laat ½ cm vruchtvlees zitten. Snijd het vruchtvlees van de aubergine in blokjes. Verhit…

…je het: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht). 2. Was de aubergines en halveer ze. Schep het vruchtvlees er uit met een lepel, maar zorg dat…

Dat je met een simpele aubergine een topgerecht kunt maken, weten ze bij het hippe restaurant Metro in Amsterdam-Noord als geen ander. Hun auberginegerechtje is superpopulair en met reden…

…Leg de uitgeholde aubergines in de ovenschaal en verwarm je oven alvast voor op 180 ºC. Doe een flinke scheut olijfolie in een grote (hapjes)pan en bak hierin de…

…op 180° C. Halveer de aubergines in de lengte en snij het vruchtvlees ruitvorming in tot op 1 cm van de schil - zo wordt het gelijkmatig gaar. Stoof ze zachtjes…

Spoel de aubergines en dep ze droog. Snij er de uiteinden af. Snij de aubergines overlangs in dunne plakken. Snij de tomaten en de mozzarella in plakjes. Kruid naar smaak…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de aubergines overlangs en hol ze uit. Hak het vruchtvlees fijn. Spoel en halveer de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij…

…paneermeel. Laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Gril de burgers 3 minuten per kant en laat ze doorwarmen aan de zijkant van de barbecue. Snij de aubergine in plakken…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines. Snij ze in de lengte doormidden, maar laat ze heel aan het steeltje en trek de helften een beetje uit elkaar…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en halveer ze in de lengte bijna door. Trek de helften een beetje uit elkaar. Kerf de binnenkanten in met een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines, leg ze in een schaal en prik er een paar keer in met een vork. Pof ze 15 minuten in de…

Schil de aubergines en snij ze in de lengte in schijven van 4 mm dik. Maak er met een scherp mes strepen over en leg ze in een bak met…

Was de aubergines, droog ze af en haal de steel weg. Schil ze niet. Snij ze in schijven. Bestrooi de schijven met zout en laat ze een half uur uitlekken…