…en verwijder de vliesjes. Klop ondertussen de rest van de olie, de yoghurt en de ciderazijn tot een dressing. Pers er de knoflook bij en breng op smaak met peper…

Verwarm de oven voor op 210°C. Schil de zoete aardappelen, rasp ze fijn en knijp er al het vocht uit. Klop de eieren los met wat peper en zout en…

…amandelen, de knoflook, het gerookt paprikapoeder, de peterselie en de ciderazijn in een blender en mix fijn. Voeg 1 eetlepel olijfolie, peper en zout en eventueel nog extra paprikapoeder toe…

1. Maak eerst het pindastrooisel. Doe de gehakte pinda’s in een pan met antiaanbaklaag en rooster ze zachtjes op middelhoog vuur; schud de pan tot ze goudkleurig worden. Voeg…

…Neem de wortels uit de oven. Meng de ciderazijn met de walnootolie en bestrijk de wortels met dit mengsel. Verdeel de appel eroverheen en bestrooi met het notenbroodmengsel en de…

Blancheer de venkel, de wortel en de prei ca. 3 minuten. Spoel met koud water en laat uitlekken. Breng voor het zoetzuur de wijn, de olijfolie, de azijn, de laurierblaadjes…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Breng in een pan ruim water met wat zout aan de kook. Snijd een klein stukje van de onderkant van de asperges…

Laat de oven voorverwarmen tot 180°C en bak de broodjes krokant. Spoel de wortelen onder koud water, je hoeft ze niet te schillen. Breng een pot gezouten water aan de…

…Plet de aardappelen nadien met een pureestamper en meng er boter, volle melk, olijfolie, ciderazijn, peper, zout en nootmuskaat onder. Voeg pas vlak voor het serveren de grofgehakte lente-uien…

Smelt de boter in een pannetje en voeg er al roerend de bloem aan toe. Blijf verder roeren tot er een kruimelig deeg ontstaat, let op want dit mag niet…

…een vork. Doe alle ingrediënten in een slakom. Doe er de Boursin, de ciderazijn, 2 eetlepels olie uit het sardineblikje (of olijfolie), de espelette-peper en wat peper en zout…

Doe alle ingrediënten (behalve de munt) in een pan en laat alles met een deksel op de pan 20 minuten zachtjes pruttelen tot de appels zacht zijn maar nog wel…

…deze in een pannetje even zweten in een klein beetje boter. Voeg nu de ciderazijn samen met de honing toe. Laat 1 à 2 minuten inkoken. Zet het vuur lager…

…soeplepels uienconfituur. Uienconfituur : Stoof de zeer fijn gesneden ajuin in het klontje boter voeg suiker toe en laat karameliseren. Voeg kruiden, rozijnen en ciderazijn toe laat inkoken tot gewenste dikte.

1).Doe alle ingrediënten behalve de rijstolie en het varkensvlees in de schaal/schotel van de Slow Cooker (SC). Roer dat goed door. 2).Alle "stripjes" varkensvlees moeten worden…

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Roer het warme water, de gist en suiker in een kan door elkaar. Laat het mengsel 10 minuten staan tot het schuimig is. Doe het…

…keukenpapier. Snijd met een parisienne kleine bolletjes uit de krokante appels en de peer. Besprenkel met wat ciderazijn. Snijd het overgebleven vruchtvlees klein en mix met een handmixer tot pulp…

…Doe het mosterdzaadmengsel met de honing, ciderazijn en 1 tl zout in een blender en meng met de pulseerknop tot biermosterd. Maak intussen de uienrelish. Verhit een grillpan op hoog…

Meng voor de rodekoolsalade de honing met de azijn en olie. Meng de marinade met de rodekool, breng op smaak met peper en zout en zet afgedekt minimaal 2 uur…

…5 min., met bloem, meng 30 sec. en giet er ½ fles (37,5 cl) cider bij. Breng aan de kook en laat 10 min. heel zacht koken. Voeg de…