Snijd 8 gelijke plakken van de aubergine. Leg de plakken in een vergiet, bestrooi ze aan beide kanten royaal met zout en laat minimaal 10 min. uitlekken. Dep de aubergine…

Kook de noedels in water met zout in 2 min. gaar. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken in een vergiet. Verhit de olie in een…

…rest van de boter in een koekenpan en bak de vis in 2-3 min. op hoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege. Serveer de rijstsalade met de gebakken scholfilet.

Rijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Peper halveren, zaadlijsten verwijderen en rest in stukjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden. Worteltjes in stukjes snijden. Paksoi in repen snijden. In wok olie verhitten en…

Frites bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Kiwi's schillen en in plakjes snijden. Druiven van tros plukken en wassen. Mango schillen en vruchtvlees in stukjes snijden. Fruit mengen. In grote koekenpan boter…

In koekenpan courgette in 2 el olie 10 min. bakken, op smaak brengen met zout en peper. Eieren met tomaat, peterselie en 1/2 tl zout en peper loskloppen. In…

Snijd de kabeljauw in reepjes van 2 cm breed en doe in een groot boterhamzakje. Voeg de maizena en wat zout toe, houd de zak goed dicht en schud totdat…

…minuten. Verdeel de scholfilets over 4 warme borden. Schep er een lepel van de topping op en geeft de rest apart erbij. Lekker met gebakken aardappeltjes en snijbonen met citroen.

…peper. Laat kort afkoelen. 2. Verwarm voor de gebakken burrata een flinke laag olie of frituurvet tot 180°C in een hoge pan met dikke bodem. Zet drie diepe bordjes klaar…

Kook de parelspelt of parelgerst in 20­25 minuten net beetgaar in water met wat zout. Verwarm intussen de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Meng de harissa, de olie, de…

…de rijst. Verhit een scheutje olie in een aparte pan en bak 1 spiegelei met persoon. Kruid met zout en zwarte peper. Serveer de gebakken rijst met het spiegelei. Smakelijk…

…het vuur. Kruid met peper en zout. Meng de dressing met de little gem blaadjes. Serveer de zoete aardappelpuree met de gebakken kipfilets, de little gem en de balsamico-uitjes.

Schil de aardappelen en kook ze gaar in een pot met gezouten water. Verdeel de vis in porties en kruid de stukken met peper en zout. Laat een flinke klont…

…spatel als hij toch wat opkrult. De vis moet nog niet helemaal gaar zijn. Leg de vis op de niet-gebakken kant in een ovenschaal. Houd even apart. Breng gezouten…

…op het vuur karamelliseren. Giet de aardappelen af. Laat ze kort drogen op het vuur zodat ze mooi bloemig zijn. Serveer de gebakken kalfslever met het gekonfijt witloof, de waterkers…

Haal de onglet uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verwarm (en ontvet indien nodig) de bruine fond. Je kunt kant-en-klare bruine fond gebruiken of…

Snijd het vruchtvlees uit de sinaasappels en de grapefruits en zet het op een warme plek. Meng de boerenyoghurt met de mosterd en de basterdsuiker. Meng de ingrediënten voor de…

Begin met de sukadelappen, deze moeten 2,5 uur stoven. Dep de sukadelappen droog met keukenrol en bestrooi ze met peper en zout. Smelt een flinke klont boter in een…

Doe de Basilicum met de arachideolie en de olijfolie in een kom. Dek af met cellofaanfolie en laat ongeveer1uur rusten op een warme plek tot de basilicum zijn smaak heeft…

Vlees: De rauwe zwezerik ontdoen van vet en eventuele ongerechtigheden, goed afspoelen en in de koude bouillon op het vuur plaatsen. De zwezerik rustig in de bouillon pocheren op ca…