…Breng water met azijn aan de kook en pocheer de kwarteleitjes 1 minuut. Presentatie Gebruik amuselepels of kleine schelpjes. Verdeel de spinazie over de lepels of schelpjes. Kabeljauw kwarteleitjes erop…

…wilde zalm ragfijn en meng er een beetje olijfolie door. Bak de kwarteleitjes in een poffertjes pan en was de sla. Gebruik een ring om het gerecht op te maken…

…koelkast. Op het laatste moment rooster je de asperges en pocheer je de kwarteleitjes. Voorbereiding: Maak de radijsjes en meiknolletjes schoon en snijd of rasp in hele dunne plakjes. Meng…

…Keer ze regelmatig om. Doe ondertussen de kwarteleitjes bij de pasta in de pan en kook deze 4 1/2 minuut. Haal de eitjes uit de pan en koel ze…

…ze in de saus samen met de gekookte kammen. Pocheer de kwarteleitjes zeer kort in water met azijn. Versnijd de kip. Haal de flans uit de oven en wip ze…

…en grijze garnaaltjes. Weer afdekken met een toastje en de bovenzijde mooi afwerken met een flinke toef Philadelphia kaas, een gepocheerd kwarteleitje, wat zongedroogde tomaat en wat blokjes verse tomaat…

…tartare op een bord met behulp van een serveerring. Leg op elke kinfish tartare 2 kwarteleidooiers. Garneer met wat ringen bosui. Lekker met een frisse groene salade en geroosterd brood…

…smaak met sap van de sinaasappel, peper en eventueel zout. Koud wegzetten. Kook de kwarteleitjes hard. Pel ze en snij in de lengte door. Kunnen gevuld worden met verschillende mousses…

…zet de garnaal hier tegenaan. Zet het zalmtartaartje ook op de toast en leg het kwarteleidooiertje hierop. Schep een beetje basilicummayonaise op de toast en daarnaast de tapenade. Garneer met…

…door een zeef en laat de bouillon afkoelen. Vervolgens ontvetten en klaren en inkoken tot ca 1,5 liter over is. Breek de kwareteleitjes voorzichtig en pocheer ze 2 min…

…de koppen en breek,vlak voor het in de oven zetten,boven ieder kopje een kwarteleitje.Plaats de kopjes 10 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden tot het…

…Kook de kwarteleitjes in kokend water 2,5 minuut zacht en laat dan in ijswater afkoelen. Pel de kwarteleitjes voorzichtig en snij doormidden. Voor de opmaak is het mooi om…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kouseband in stukjes en de papaya in blokjes en de bamboo in dunne plakjes. Snijd de…

Meng voor het deeg de gist, de basterdsuiker, de olie en 300 ml warm water in een kom. Laat ca. 5 minuten rusten tot het mengsel begint te schuimen. Meng…

…de broodjes uit met een uitsteekvormpje. Bak de kwarteleitjes en kruid af met een beetje peper en zout. Lepel op elk bord een beetje dressing. Leg hierop twee bodems van…

…gebraden is, deze in de koeling laten afkoelen. Vlak voor het uitserveren de lamsfilet op de snijmachine in dunne plakjes snijden (rosbief). Kook de kwarteleitjes Aspergebavarois. Schil de asperges, snijd…

…tomatensalade over vier borden. Leg hierop een handje cresson en dek af met de schijfjes varkensvlees. Lepel hierover de tonijnsaus. Werk verder af met de kwarteleitjes, appelkappers, tomatenschijfjes, parmezaanse kaas…

…de groenten en breng aan de kook. Kook de asperges in 6-8 min. zachtjes gaar. Kook intussen de kwarteleitjes in 4-5 min. hard. Spoel ze onder stromend water koud…

Pel de sjalotjes en hak ze fijn. Pel de knoflook en pers hem uit. Verhit de olijfolie en bak de sjalot en knoflook ca. 1 min. zachtjes. Voeg het lamsgehakt…

Zie ook recept: Deeg voor pizzabodem & Speciale tomatensaus voor pizza’s