…Bestrooi de lamskoteletten met ruim zout en peper. Houd de koteletten een voor een met behulp van een tang met de vetkant op de bodem van de pan zodat het…

Bestrooi de stukjes lamsvlees met zout en peper en schep om met de bloem. Verhit de helft van de olie in een grote ovenbestendige braadpan op middelhoog vuur en bak…

…en bak ca. 30 seconden. Voeg het lamsvlees, de zwarte peper en de kurkuma toe en roer goed door. Leg het deksel op de pan en bak ca. 15 minuten…

…Laat 10-15 minuten stoven op een zacht vuur tot de ui mooi gekarameliseerd is. Meng het lamsgehakt met de helft van de munt en de helft van de knoflook…

Rijg afwisselend de lamsblokjes, de kerstomaten, de paprika en de rode ui op lange spiesjes. Schik de spiesjes in een schaal. Meng de olijfolie met het citroensap, de oregano, peper…

…Kruid bij met dragon, peper en zout. Besprenkel de lamskoteletten en de asperges met olijfolie en kruid bij met peper en zout. Gril het vlees op een hete grilplaat en…

…met de knoflook, de olijfolie en de peterselie. Breng op smaak met limoensap en paprikapoeder Kruid de lamskronen met peper en zout. Lepel er het mengsel over. Zet 30 minuten…

Meng alle ingrediënten voor de marinade en doe ze in een diepvrieszakje. Voeg het vlees bij de marinade. Sluit het zakje en kneed even. Laat 2 uur in de koelkast…

Braad de stukken lamsvlees goudbruin in een eetlepel olijfolie. Voeg de uitingen toe en laat ze kort meebakken. Blus het vlees met de witte wijn en voeg de tijm toe…

Verwarm de oven voor op 160 °C. Verwijder het overtollige vet van het vlees en snijd in gelijke stukken. Braad het vlees 5 minuten op een middelhoog vuur in de…

Laat de bbq voorverwarmen tot 200°C en laat het vlees op temperatuur komen. Spoel de aardappelen, snijd ze in schijven en doe ze in een ovenschaal. Pel en plet vervolgens…

…masala, kaneel en koriander. Meng het lamsvlees goed onder elkaar. Pel de ui en snijd grof. Pel ook drie teentjes look. Leg het vlees stuk voor stuk in de olie…

Verwarm de oven voor tot 150°C. Kruid de verse schenkels rondomrond met voldoende peper van de molen en wat zout. Verhit een (ovenvaste) stoofpot op een matig vuur. Verhit er…

…takje rozemarijn. Tijdens het bakken zullen die aromaten hun smaak afgeven aan het vlees. Verwarm de oven voor op 160°C. Neem een braadslede en leg er de lamsbout in. Kruid…

…midden van de oven in ca. 30 min. krokant. Leg ondertussen de lamskoteletten op een bord, dek af met vershoudfolie en laat in 30 min. op kamertemperatuur komen. Dep droog…

1).Doe alle ingredienten behalve de abrikozen in een grote pan met dikke bodem en deksel. Er moet zoveel bouillon in dat alles ruim onder staat. 2).Zet de pan…

zie video

1).Terwijl de schouder de 2 uren uitzit met peper en zout de marinade maken door alle andere ingrediënten bij elkaar te doen en zachtjes verwarmen tot een ± 75°C. De…

Laat de fond met de kruiden inkoken tot 3 dl, haal de knoflook eruit om later apart te serveren. Grill 4 dunne plakken aubergine en olie 8 zeer dunne plakken…

De lamskoteletjes inwrijven met peper,zout,wat tijm,rozemarijn en wat uitgeperste knoflook.De koteletjes 3 min.aan beide kanten in wat boter bruin bakken en warm houden.Nu de…