Laat de gedroogde paddestoelen 30 minuten weken in 250 ml heet water. Snipper de ui en ris de tijmblaadjes van het takje. Verhit de boter in een pan met dikke…

…de gedroogde paddestoelen in een kommetje, schenk er 150 ml kokend water bij en laat ze 10 minuten weken. Zeef ze en bewaar het weekvocht. Snij de geweekte paddestoelen klein…

Bereidingswijze room: De paddestoelen afborstelen en in grove stukken snijden. Paddestoelen met sjalot en tijm aanzetten in 2 el olijfolie. Afblussen met de witte wijn. Vervolgens de room toevoegen en…

Maak de paddestoelen schoon (bij de gele stekelzwam de stekels verwijderen)en snij ze in stukjes. De drie soorten apart van elkaar bewaren. Schil de sjalotjes en snij zeer fijn…

Wel de gedroogde paddestoelen in heet water 5 minuten. Weinig water gebruiken en het overgebleven water bewaren. Verse hoeven dus niet gewelt te worden. Paddestoelen fijnsnijden. Boter verhitten en de…

Bereiding: (10-20 min.) Veeg de paddestoelen goed schoon. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en schep steeds enkele paddestoelen tegelijk erin om. Zonodig wat olie toevoegen. Laat…

Verwijder de steeltjes van de paddestoelen. Hak ze samen met de kruiden fijn. Scheid het ei in dooier en eiwit. Verwarm de oven voor op 180º C. Verkruimel de fetakaas…

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Maak de paddestoelen schoon en snijd grote exemplaren in tweeën of vieren. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes…

…uit de paddestoelenmix en snijd fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei en de kruiden 3 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de paddenstoelen in plakjes…

…de pasta volgens de instructies op de verpakking. Snijd de paddestoelen klein. Verwarm olie in een koekepan en bak de paddestoelen hierin. Voeg spinazie toe en laat het slinken. Als…

Verhit de kokosmelk en Tom Kha soep pasta. Snij de paddestoelen in de lengte door midden en voeg aan de Tom Kha soep toe. Voeg de tofu voorzichtig aan de…

Hak de schoongemaakte champignons fijn en roerbak de paddestoelen in olie tot alle vocht is verdampt. Laat de gehakte champignons afkoelen. Vermeng de feta met de champignons, de geroosterde pijnboompitten…

Rasp de mozzarella. Laat de gedroogde paddestoelen weken in water. Verwarm de oven op 180 °C Verwarm in een pannetje 15 g boter en 1 eetlepel olijfolie. Strooi er de…

Steeltjes van 2 portobello's snijden. Paddestoelen in plakken snijden (voorzichtig, hoed breekt snel). Peterselie fijn hakken. Ravioli in ruim water met zout ca. 8 minuten op laag vuur beetgaar…

…even afkoelen. Rooster het brood en snijd de sneetjes diagonaal door. Snijd de peterselie fijn. Besmeer met de pesto en verdeel het paddestoelenmengsel erboven. Bestrooi met de peterselie en serveer.

…en bestrijk de paddestoelen rondom dun met basilicumolie. Leg de plakjes bladerdeeg op de bakplaat en leg op elk plakje deeg een portobello. Vouw het deeg rond de paddestoelen omhoog.…

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de paddestoelen in een kom, schenk er zo veel kokend water op dat ze onder staan en laat ze ± 15 min. weken. Bestrooi…

Pel en pers de knoflook. Maak eerst de vulling. Borstel de paddestoelen goed droog en snijd ze in kleine stukjes. Fruit ze op een hoog vuur aan in een beetje…

Was de courgette en snijd hem in blokjes. Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in vieren. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak hem fijn. Verhit…

Kook het water voor de pasta. Snipper de ui en de knoflook (pers kan ook). Snijd de paddestoelen in 4-en, niet te klein want dan gaat er smaak verloren…