…theedoek over de oester met de platte kant boven. Steek het oestermesje tussen de schelpen aan de smalle kant van de oester. Draai het mes zodra je de binnenkant van…

…oven. Schep ze halverwege eventjes om. Was ondertussen de mosselen grondig in een bak met koud water en verwijder kapotte schelpen. Maak vervolgens de prei schoon en snijd in ringen…

…voldoende boter. Laat in een pannetje met wat witte wijn de gespoelde venusschelpen met deksel garen tot de schelpen opengaan. Doe de vis en de venusschelpen bij de soep. Laat…

…zeezout in een bakblik. Leg de schelpen erop. Doe de gesnipperde knoflook en chili samen met 1 kl geraspte citroenschil en 1 el citroensap in een pannetje. Laat inkoken tot…

…mosselen geregeld. Haal de gare mosselen uit hun schelpen en giet het kookvocht door een fijne zeef. Verhit de boter in een stoofpot en doe er de ui, de gember…

…Breng op smaak met peper, zout en kardemom. Maak de oesters voorzichtig open. Verwijder eventueel het gruis langs de schelpen. Maak de oester los van de schelp en leg ze…

…Doe er dan de langoustines en de mosselen bij en laat verder garen tot de schelpen opengaan en de langoustinestaarten mooi rood kleuren. Serveer goed warm met de basmatirijst en…

…kruid met peper. Haal de vruchten uit de schelpen. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze samen met de prinsessenboontjes en aardappelen beetgaar in gezouten water. Snij de aardappelen…

…Haal de mosselen uit de schelpen en leg ze in een afgesloten pot. Verwijder het uiterste groene deel en de wortel van de rest van de prei en snij de…

…4 lege schelpen of kleine ovenschaaltjes. Beleg met de sint-jakobsvruchten en de stukjes vis. Overgiet alles met de saus en bestrooi met de gemalen kaas. Gaar de schelpen 8…

…vis. Zet de schaal in de oven en laat ze daar 20 minuten. In deze tijd halen we de mosselen uit hun schelpen. Haal de moten vis uit de schaal…

…peterselie, laurier en wijn in grote pan opzetten en mosselen afgedekt in 5 à 8 minuten op hoog vuur gaar koken tot alle schelpen open zijn. Pan af en toe…

…Steek de oesters open (klik hier), haal ze los, spoel de schelpen uit en leg de oesters terug in de schelpen. Gril de oesters, direct, op een hoog gestookte barbecue* …

…ca. 6 minuten gaarkoken, af en toe omschudden. Mosselen met schuimspaan uit pan nemen en uit schelpen halen (ongeopende mosselen weggooien). 8 Mosselen in schelp laten. Kookvocht boven kom zeven…

…groenten toevoegen. Mosselen 6 tot 8 min. koken tot ze openstaan, af en toe omschudden. Dichte schelpen verwijderen. Mosselen en groenten in schaal scheppen. Met krieltjes serveren. Lekker met mayonaise.

…brengen met zout, peper en suiker. Eventueel meer kookvocht toevoegen. Dille en peterselie fijnknippen. Ca. 1/2 eetlepel saus over iedere mossel in schelp scheppen. Bestrooien met dille en peterselie.

…ca. 10 minuten koken tot alle schelpen openstaan. Sla met dressing mengen. Olijven in stukjes snijden en door vissaus roeren. Mosselen over vier borden verdelen. Groente met schuimspaan erover scheppen…

…ricottavulling door alle ingrediënten te mengen in een kom. Breng op smaak met versgemalen peper en zout en vul de­ schelpen ermee. Bewaar ze afgedekt in de koelkast tot gebruik…

…pan en stoof de mosselen in 7-10 minuten helemaal gaar. De mosselen zijn goed als de schelpen openstaan. Schep af en toe even goed om zodat ook de bovenste…

…open en snijd de oesters los. Zeef het vocht uit de schelpen en voeg hiervan 3 eetlepels toe aan de ingekookte champagne. Maak de schelpen schoon; daarin serveer je straks…