…de ananasstukjes en de julienne gesneden Spaanse peper er goed doorheen en bak het geheel onder voortdurend roeren verder op. Voor het opdienen het gerecht bestrooien met de gebakken uitjes…

…de gula jawa, de azijn, de peper en de bouillon toe en laat het het mengsel zonder deksel 10 minuten zachtjes stoven, totdat de aubergine gaar is. Laat de saus…

…eetl. water en roer het zout, de peper en de uitgeperste knoflook er door heen. Wrijf de garnalen met dit mengsel in en laat de garnalen tenminstens 1 uur marineren…

…de bouillon toe en laat dit alles 5 minuten stoven. Dan het limoensap en de vissaus toevoegen en erdoorheen mengen. Gerneer het met de koriander, de peterselie en partje tomaat.

…gember, Spaanse peper, palmsuiker en het sap van een limoen door elkaar heen. Breng op smaak met zout en peper. Bak de bumbu ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur aan…

…totdat de ui goudbruin is. Bak hierna de stukjes lamsvlees gaar en doe de erwten in de pan. Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak groene peper…

…beide zijdes krokant). In een groete pan kun je een paar pannenkoekjes tegelijk maken. Meng kikkoman, rijstwijazijn, Spaanse peper en sesamzaad tot een sojadip die je serveert bij de koekjes.

…draai het vuur laag, breng de saus op smaak met peper en zout en laat hem 10 min. zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt. Schil terwijl de saus staat…

Snijd de aubergines in wedges en zorg dat iedere reep een stuk vel heeft. Stoom de auberginerepen in 6 minuten gaar boven kokend water en laat ze uitlekken en afkoelen…

…lente-ui, citroengras, knoflook, Spaanse peper, sojasaus en een snufje zeezout in een kom. Bestrijk hiermee de blokjes tofu aan beide kanten. Bak de tofu goudbruin in olie. Schik ze…

…Op smaak brengen met zout en peper. Nu de reepjes gedroogde tomaten + citroensap + nog 1 el olie toevoegen (en eventueel walnoten en chilisaus) en voorzichtig nog even blijven wokken tot…

…Snijd de Spaanse pepers open en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd alles in heel kleine blokjes. Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en pepers.…

Snijd de kip in stukjes en de tomaat in plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

…wat paprikapoeder, de Spaanse- en de Madame Jeanette pepers, een stuk laoswortel en de gemberwortel. Voeg ook de kippenpoten toe. Roer alles een beetje door elkaar en voeg dan zoveel…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de bumbu en fruit dit voor 4 minuten…

…na 2 minuten gember, Spaanse peper en knoflook toe. Laat nog 3 minuten doorbakken en bestrooi met rietsuiker. Laat rondom nog 1 minuut bakken en voeg kappertjes, rozijnen in rijstazijn…

…Spaanse peper, peterselie, zout en peper tot het zout is opgelost en giet over de aardappels in een afsluitbare pot (pot afvullen tot de rand met vocht). Sluit de pot…

…en de rode peper toe en schep deze ingrediënten snel door de mosselen. Verdeel de mosselen over kommetjes of diepe borden en verdeel de overgebleven rode peper en bosui over…

Doe voor de leche de tigre de bleekselderij, de witte ui, de knoflook, de gember, de koriandersteeltjes en zout in een kom en meng alles. Zet 1 uur in de…

…Meng er de olie onder. Voeg er de gehakte ui, de geplette knoflook en het fijngesneden pepertje (zonder zaadjes!) aan toe. Leg je scampi's in deze marinade. Borstel de…