…de edik (azijn + suiker) wijn en het kooknat toe. Laat het zachtjes aan de kook komen en voeg de zalmsnippers en de dille toe en verwarm dit 2 minuutjes mee.

Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 225 °C of gasovenstand 5. Laat de zalm uitlekken, verwijder de graatjes en verdeel in stukjes. Laat de paprika's uitlekken…

Mix de mascarpone met de zalm in de blender. Voeg hierna de citroensap, de peterselie en een paar druppels tabasco. Geef nog een paar slagen met de blender. Proef het…

…peper en zout. Leg de plakjes zalm open en schep er een lepel krabsla op. Neem de randen samen en draai eraan, zodat de zalm een bonbon vormt. Schik wat…

…Blancheer de sperziebonen 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Snij de ciabatta in fijne plakjes. Kruid de zalm met tijm, peper en zout…

…de fijne kruiden, breng verder op smaak met cayennepeper, peper en zout en zet koel weg. Snij de zalm in kleine blokjes. Meng er 4 eetlepels olie, de mosterd en…

…mooi bruin worden. Hak de noten fijn en maal ze in de blender. Snij de zalm in stukken van 2 cm breed. Zet drie kommetjes klaar: eentje met de bloem…

…een (pizza)mes 6 driehoeken uit het bladerdeeg. Spoel en droog de spinazie. Verdeel op elke driehoekje wat van de gerookte zalm. Brokkel er de feta over en werk af…

Weet je niet waar je zin in hebt? Met een zalmbowl zit je altijd goed. Deze simpele versie met bietjes en avocado houden we bewust praktisch, toegankelijk en snel. Want…

…zout. Verhit de grillpan. Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Leg de vis op de velkant in de grillpan en gril 3-4 min…

…en gaar. Bestrooi ze tijdens het bakken met kerriepoeder, zout en peper. Giet de zalm af, verwijder harde stukjes en prak de vis in een kom fijn. Meng prei, gemberpoeder…

…in ringen. Laat de zalm uitlekken. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop het ei los. Meng de zalm goed met het ei, paneermeel…

…niet gebruikt. Snijd de komkommerplakken in de breedte doormidden. Snijd de zalm in plakken die net zo breed zijn als de komkommer. Snijd de bieslook fijn. Boen de citroen schoon…

…het mengsel op smaak met peper en zout en schep de helft in een andere kom. Verwijder het vel en de graatjes van de zalm en prak de zalm fijn…

Steek de barbecue aan. Snijd de zalm in 16 blokken van 4 cm. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Pers de knoflook boven een…

…met peper en eventueel zout en doe in de spuitzak. Snijd of scheur de gerookte zalm in stukjes. Spuit de biet-mierikswortelcrème over de bietencups en verdeel daar de zalm…

…plakjes. Maak op dezelfde manier nog twee laagjes en dek af met de laatste 6 plakjes zalm. Druk de zalmpetitfours licht aan en strijk met een mes de zijkanten glad…

…afkoelen op een bord. Hak grof. Strooi de pepper melange op een bord en haal de zijkanten van de zalmfilet erdoor. Halveer de broccoliroosjes en kook in 5 min. beetgaar…

…uitpersen. Zalm in 4 gelijke stukken verdelen, met citroensap inwrijven en vierseizoenenpeper erboven malen. Bieslook boven bord fijnknippen en erop uitspreiden. Stukken zalm aan één zijde stevig in bieslook drukken…

…tl citroensap en peper. Snijd de peterselie grof. Verwijder de graatjes van de zalm. Verdeel achtereenvolgens de sla, zalm en cocktailsaus over de glazen. Garneer met de peterselie en zalmeitjes.