…koud stromend water. Spoel de komkommers en snij ze overlangs in kwarten. Snij de uiteinden van het witloof en trek de blaadjes los. Hak de pindanoten grof. Pluk de blaadjes…

…van de eieren, tomaten en gruyère. Werk elke omelet af met de krokant gebakken champignons en de extra tuinkers. Serveer de omelet met het witloof-slaatje en enkele sneetjes brood.

Spoel en droog de rucola. Schil en rasp de wortel. Snij het witloof in reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil. Snij het vruchtvlees in dunne plakken…

…Spoel de sla en het witloof en maak de groenten schoon. Snij het klokhuis uit de appel en snij hem in plakjes. Scheur de sla en het witloof in repen…

…Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Vul de ringen met de aardappelblokjes en het witloof. Zet ze 10 min. in de oven. Maak de pastinaak en wortel schoon en snij…

…uit. Spoel de appel en snij hem in kleine blokjes (brunoise). Halveer het witloof en snij het in dunne reepjes. Schep beide om met de garnaaltjes en 1 eetlepel olijfolie…

…en controleer of je bouillon moet toevoegen. Voeg na 15 minuten een handvol rozijnen toe. Snij het witloof en fruit in 1 eetlepel olijfolie. Schil de (regenboog)wortelen in linten…

…het bij de vinaigrette. Was de andijvie en de rode sla en scheur de blaadjes wat kleiner. Snij het witloof. Schik de rauwe groenten op de bordjes. Overgiet de salade…

Maak de groenten schoon en snij ze in blokjes of reepjes. Besprenkel het witloof met citroensap, om verkleuren te voorkomen. Snij de appelen in fijne partjes. Bak het spek knapperig…

…de oven. Spoel de sla, snij de appel in fijne plakjes en snij het witloof grof. Meng de sla met de appel en het witloof. Klop een vinaigrette van 2…

…het eiwit door het mengsel. Zet minimaal 3 uur in de koelkast. Schep of spuit de zalmmousse in glaasjes. Garneer met reepjes gerookte zalm, zalmeitjes, dille en een blaadje witloof.

…en daarna nog 2 uur in de koelkast laten afkoelen. - Het koude gebraad snijden en elke snee vlees opdienen op kiwi-coulis, met enkele blaadjes witloof en enkele toefjes peterselie.

…ook de rest van de sinaasappel uit voor meer sap. Spoel de appel en het witloof en snij ze in fijne reepjes. Meng ze met de sinaasappelpartjes en de veldsla…

…oven tot de ui helemaal krokant is. Maak intussen het slaatje. Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Pel de sinaasappel en de pompelmoes en snij ze à vif…

…en zout en hou ze warm. Maak de salade. Maak het witloof en de appel schoon en snij ze in reepjes. Meng er de mayonaise en de mosterd onder en…

…minuten in een hete oven. Laat afkoelen en zet dan een nacht in de koelkast. Schik op kleine bordjes enkele witloofblaadjes en enkele blaadjes veldsla, leg hierop een stukje haringfilet…

…beetje plat. Bak de kroketjes in 15-20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Maak ondertussen het slaatje. Snij het witloof in flinterdunne reepjes. Spoel en droog de waterkers, verwijder…

…hem in fijne repen en besprenkel deze met een eetlepel citroensap. Snij ook de augurken en het witloof in fijne repen. Meng ze met de jonge spinazie. Maak een vinaigrette…

…nog te vloeibaar is, warm je ze op 70°C nog 30 seconden op. Serveer de biefstuk met de bearnaisesaus, het witloofslaatje, het toefje veldsla en de aardappelwedges. Werk af met…

…Hou het vocht van de seitan apart. Halveer de witloofstronken en snij de paprika in grove stukken. Schil de groene asperges en de worteltjes. Stoof de uien in een grote…