Verwarm de oven op 220 °C. Klop de eieren met de suiker au bain-marie tot 40 °C. Klop het mengsel vervolgens heel luchtig in de mixer. Smelt de boter…

Leg de asperges 1 uur in een kom met koud water, daar worden ze extra fris en knapperig van. Schil de asperges met een dunschiller. Snijd 2 cm van de…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht). 2. Vet een taartvorm (of springvorm) in met boter. Bekleed met het bladerdeeg en…

Pel de ui en snipper ze fijn. Snij de selder fijn. Schil de wortelen en snij in kleine stukjes. Maak de venkel schoon en snij in fijne plakjes. Snij de…

Blancheer de asperges in 3-4 minuten beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Bewaar het kookvocht. Halveer de asperges. Leg de kalfslapjes tussen aluminiumfolie en sla ze…

…minuten in 1½ liter water. Schenk de inhoud van de pot maggi basis voor soep asperge bij de asperges en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken. Klop de…

…Snijd de geitenkaas zo nodig in plakken en leg deze op de plaattaart. Verdeel de asperge tips er over en schep wat pesto er op. Bestrooi met een snufje peper…

Verwarm de oven voor op 150 °C. Leg de stukjes spek op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat 1 uur drogen in het midden van de oven. Snijd het harde…

Breng de kippenbouillon aan de kook en laat de schillen van de asperges even meekoken. Snijd het houterige stukje van de asperges weg en snijd de stengels in stukken. Verhit…

…zouten en nootmuskaat. Afblussen met aardbeienazijn en likeur D'Asperge Dresseren op een groot diep bord. Zalmplakken er over leggen. Afgarneren met de overgebleven dressing en een mooi takje kervel…

Smeer de rijstwafel in met pesto en leg alle ingredienten erop werk af met enkele druppels balsamico dressing.

Ontvel de tomaat.Snijd de overige groenten in kleine blokjes,bak ze op hoog vuur in de olie en roer ze door de ricotta met zout en peper.Rol het…

Spoel en schil de asperges. Hou de schillen van de asperges bij. Hou 8 asperges apart en snij de andere asperges in stukken. Pel de sjalotten en de knoflook, snipper…

…zuur. Maak de peultjes schoon en snijd de kontjes van de asperge. Blancheer de peultjes 2 – 3 minuten en de groene asperge 3 – 4 minuten in kokend water. Kook de…

Doe voor de vinaigrette de bieslook, de witte wijnazijn, de sjalot, de honing en de mosterd in een blender. Mix fijn en schenk er vervolgens de olijfolie aan toe. Kruid…

Snel bladerdeeg Snijd de boter in blokjes. Meng de bloem met het zout en kneed met het water tot een deeg. Zorg dat de boterblokjes nog heel blijven. Laat circa…

Pureer in de keukenmachine de artisjokharten, knoflook, olijven en kappertjes met de extra vierge olijfolie. Breng de tapenade op smaak met peper. Snijd de courgette in de lengte in plakken…

Blancheer de asperges, erwtjes en sluimererwten beetgaar in gezouten water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Laat uitlekken. Schenk de wijn in een steelpan en breng aan de…

Maak eerst het deeg. Doe het lauwe water in een maatbeker en voeg de gist en de suiker toe. Laat het mengsel 10 minuten staan tot het schuimig wordt. Zeef…

Bereiding ragoût: Laat de boter smelten en uitbruisen zonder te kleuren.Laat wat kerriepoeder even fruiten en voeg (van het vuur) de bloem in een keer toe. Roer met een…